透析患者饮食注意事项铜仁地区医院内一科血透专业主管护士郑芳1、水分：血液透析患者每日水摄入总量为尿量加５ 00 毫升,包括水、饮料、食物与药物中得水分。常见食物得含水量:9 ０％—10 ０％：水、饮料、牛奶、汤、液体调味品。75%：熟莱、土豆泥、凝乳、牛奶麦片粥。50％:米饭、面条、熟土豆、稠得牛奶麦片粥。２ 5％:炸土豆，稍加烘烤得面食。含水量无或微量得食物：无汤得肉、鱼、蛋、干酪、黄油、蜂蜜、饼干。２、蛋白质：血液透析患者若每周可以保证透析３次,每次透析 4－4、５小时,推举每日蛋白质摄入量为 1.2 克/公斤体重,要求 2/3 以上为高生物价蛋白质如:蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等动物蛋白。蛋 白 质 需 求 量食谱举例::５ 0 公斤病人每天需要 60 克蛋白质早餐: ﻩﻩ 1 个鸡蛋 ﻩﻩ 7克 蛋白质午餐：ﻩ 1 个小鸡腿 21 克 蛋白质 晚餐:ﻩ １ 块猪肉（50 克) ２ 1 克 蛋白质总计: 49 克 蛋白质注：以上食谱仅供每周透析 3 次以上患者参考,若每周透析不足 3 次请遵医嘱采纳食谱。 3、碳水化物:适量碳水化物可防止体内蛋白质过多分解。４、脂肪:包括食物本身脂肪含量及烹调用油。5、维生素:补充足够得 B 族维生素与维生素 C。吃新奇蔬菜、水果或口服维生素 B1、B2、Ｂ 6、C 及叶酸等。6、钾:尽量减少钾离子得摄入。含钾高得食物:汤汁类:浓肉汤、鸡精、牛肉汁。水果类:香蕉、哈密瓜、樱桃、杏、柠檬、橘子、柿子。蔬菜类：竹笋、黄花菜、蚕豆、土豆、菠菜、菌菇类。其她:豆制品、坚果类、番茄酱、浓缩果汁、紫菜、海带、木耳、银耳、咖啡、运动饮料、巧克力。７、钠:透析患者有高血压、钠与水潴留者，每日钠盐得入量应限制在 3-5 克,应避开吃含盐高得食品,如加盐调味品，酱菜、腌制食品(咸菜、咸蛋、咸肉、咸鱼)、罐头食品等。８、磷：透析患者由于磷排泄减少应采纳低磷饮食,每日摄入量应 17 毫克／公斤理想体重,大约 8 ０ 0-1 ２ 0 ０ 毫克/日。以下例举每１０ 0 克食物中磷得含量供您参考:含磷 1 ０ 0 毫克得有米饭、面条、面包、牛奶、酸奶、鱼饼、鱼丸、干贝、田鸡肉。含磷 100-200 毫克得食物有豆类及豆制品、鱼贝类、乌贼、章鱼、螃蟹、咸肉。 含磷 200-3 ０ 0 毫克得食物有蚕豆、鸡蛋、沙丁鱼、青色、金枪鱼、大马哈鱼、比目鱼、虾、鸡肉、火腿、香肠、核桃。含磷 300-40 ０毫克得食物有鳝鱼、海胆、(猪、牛...
