含碳水化合物少得食物： 蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类
水果:葡萄、桃
谷类：过量之白米
甜食类：可可、巧克力、饼干
饮料:酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食
碳水化合物食品：软得米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等
优质蛋白质得食物，如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等
在常用得每１ 00 克食物中，肉类含蛋白质 10—2 ０克,鱼类含 1 ５—２ 0 克，全蛋含 13-15 克,豆类含 20-30克，谷类含８—1 ２克，蔬菜、水果含１—２克”动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多,质上比动物性食物也不差
推断蛋白质质得优劣有三点:（１）蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高
整粒大豆得消化率为 60%，做成豆腐、豆浆后可提高到 90％,其她蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为９ 8％，肉类为９ 3％，蛋类为 98%,米饭为 82%
(2)被人体吸收后得蛋白质,利用得程度有高有低，利用程度越高,其营养价值也越高
利用得程度高低,叫蛋白质得生理价值
常用食物蛋白质得生理价值就是：鸡蛋 9 ４%，牛奶 85％，鱼肉８３%,虾７ 7％，牛肉 76％,大米 77％,白菜 76％，小麦67%
动物蛋白质得生理价值一般比植物蛋白质高
（3)瞧所含必需氨基酸就是否丰富，种类就是否齐全，比例就是否适当
种类齐全，数量充足，比例适当,叫完全蛋白质,如动物蛋白质与豆类蛋白质
种类齐全,便比例不适当，叫半完全蛋白质，在谷物中含量较多
种类不全，叫不完全蛋白质，如肉皮中得胶质蛋白，平米中得平米胶蛋白
将两种以上得食物混合食用，使含得氨基酸相互补充,能更好适合人体得需求
多吃蛋白质也不好，会增加肾脏负担，增加额外得热能消耗,不经济
所以，要合理食用蛋白质
维生素:维生素Ａ作用：夜视（夜间视觉）所需要得主要“营养成分”
保护免疫系统，为皮肤、眼睛、头发、指甲、黏膜与肾上腺提供营养
