夏季健康饮食常识授课目的:通过授课,使官兵掌握夏季健康饮食的基本常识,减少因不良饮食习惯与或食用不卫生食品造成的非战斗减员,给飞行保障带来影响。授课时间:30 分钟夏季气温高,湿度大,不健康、不科学的饮食习惯会对人的身体造成一定损害,影响正常的工作学习,进入夏季以来,身边的很多战友包括我自己在内,都发生过因为食用生冷或不洁食品导致腹泻、腹痛、呕吐等症状,个别同志甚至为此住院 10 天、做胃镜检查,其中不乏我们的炊事员,因此,我们非常有必要掌握一些这方面的知识.在高温环境下,人体新陈代谢率增加,加上天气炎热,人们出汗多,而每 1 毫升汗液中含氮 20〜70 毫克,假如饮食再跟不上,极有可能会引起负氮平衡,导致食欲减退、四肢乏力、抵抗力下降等生理现象,因此,夏季饮食更要保证营养的正常摄入。(不但要吃饱,还要吃好,吃出营养)一、夏季吃什么最佳蔬菜-一苦味菜《吕氏春秋本味论》曾指出:“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”苦味菜所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用.夏季适当吃些苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合等苦味食品,不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑,而且能增进食欲、健脾利胃.建议炊事班在蔬菜的采购上应多考虑此类蔬菜。最佳调味品食醋:夏季炎热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等肠道菌群。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。最佳防晒食品西红柿西红柿富含抗氧化剂“番茄红素”,其抗氧化能力是胡萝卜素的 3.2 倍,维生素 E 的 1 倍,能有效保护细胞 DNA 免受自由基损害,促使细胞的生长和再生,维护皮肤健康。有讨论表明,每天摄入 16 毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降 40 %,熟西红柿防晒效果更好。食品防晒霜)番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于男子。最佳肉类一一鸭肉传统医学认为,鸭属水禽,由于生长在水边,肉味甘微咸,性偏凉,根据中医热者寒之的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用鸭肉,不会过于肥腻,性质偏凉,不会引起上火等问题。夏季食鸭,既能补充炎热季节中过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响,因此建议炊事班在保持荤素合理搭配的基础上,把性凉的鸭肉作为夏季食用肉类的首选.(价格...