畜禽屠宰管理条例〔草案〕〔征求意见稿〕第一章总那么第一条 为了加强畜禽屠宰管理，保证畜禽产品质量平安，保障 公众安康，制定本条例。第二条 在中华人民国境从事畜禽屠宰活动与其监视管理，适用 本条例。本条例所称畜禽，是指猪、牛、羊、鸡。本条例所称畜禽产品，是指畜禽屠宰后未经加工的肉、月脂、脏器、 血液、骨、头、蹄、皮。第三条国家实行畜禽定点屠宰制度。未经定点，任何单位和个人不得从事畜禽屠宰活动，但农村地区 不以销售为目的、仅供家庭成员食用的自宰自食行为除外。在遥远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供给 畜禽产品的小型畜禽定点屠宰场点，具体管理方法由省、自治区、直 辖市制定。第四条 县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本 行政区域的畜禽屠宰管理工作，建立健全畜禽屠宰监视管理工作机 制，加强畜禽屠宰监视管理能力建立，为畜禽屠宰监视管理工作提供 保障。第五条 国务院畜牧兽医主管部门负责全国畜禽屠宰的行业管 理工作。县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门负责本行政区域畜 禽屠宰的行业管理工作。县级以上人民政府设立的动物卫生监视机构负责本行政区域畜 禽屠宰活动的监视执法工作。县级以上人民政府食品药品监视管理、环境保护、公安等有关部 门在各自职责围负责与畜禽屠宰活动相关的管理工作。第六条 国家根据畜禽定点屠宰厂〔场〕规模、生产和技术条件 以与质量平安管理状况，推行畜禽定点屠宰厂〔场〕分级管理制度， 鼓舞、引导、扶持畜禽定点屠宰厂〔场〕改善生产和技术条件，加强 质量平安管理，提高畜禽产品质量平安水平。具体管理方法由国务院 畜牧兽医主管部门制定。第七条 畜禽定点屠宰厂〔场、点〕应当对畜禽屠宰活动和畜禽 产品质量平安负责，是畜禽产品质量平安第一责任人。第八条 畜禽定点屠宰厂〔场〕应当符合良好生产管理规，实施 危害分析与关键控制点管理，建立畜禽收购、屠宰、加工、贮存、运 输等全过程质量平安管理体系。第九条 国家支持畜禽定点屠宰厂〔场〕技术创新，促进机械化、 规模化、标准化、品牌化和信息化开展。国家鼓舞畜禽定点屠宰厂〔场〕实行养殖、屠宰、加工、配送、 销售一体化经营。第十条 畜禽定点屠宰厂〔场〕可以依法自愿成立行业协会，为 成员提供信息、技术、培训等效劳，加强行业自律，推动行业诚信建 立，维护成员和行业利益。第十一条对在畜禽屠宰管理和屠宰技术讨论、推广方面做出突出奉献...
