第五章 旅游饭店的星级评定制度一、星级评定概述：我国酒店的星级评定制度是实现酒店管理与国际标准接轨的重要举措
为了使我国酒店业的经营管理与国际水平靠拢，1986年国家旅游局决定把评定酒店星级列为工作重点
1989 年 5月 25 日国家旅游局旅行社饭店管理公司发布新闻，公布了首批一至四星级饭店 22 家
从此，我国的旅游酒店管理纳入了符合国际酒店等级标准的法制轨道
2025 年国家标准委发布了经重新修改过的《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准 GB/T14308—2025
该标准自2025 年 1 月 1 日起实施
新的《旅游饭店星级的划分与评定》与老的标准相比有了以下主要的变化：（1）用“旅游饭店”取代了“旅游涉外饭店”（2）按国际惯例明确了旅游饭店的定义（3）规定了旅游饭店使用星级的有效期为五年，取消了星级终身制，增加了预备星级饭店（4）明确了星级评定的规程，增加了某些特色突出或极其个性化的饭店可以直接向全国旅游饭店星级评定机构申请星级的内容
（5）借鉴一些国家的做法，增设了“白金五星级”饭店旅游酒店用星级和颜色表示旅游酒店的等级
星级划分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）
星级酒店的等级标准以镀金五角星为符号，星越多等级越高
二、旅游星级饭店评定委员会及评定规则1、星级评定内容（1）硬件设施 （2）服务质量2、星级评定范围凡是在我国境内的，从事接待外国人、华侨、港澳台同胞以及国内公民，正式开业 1 年以上的国有、集体、中外合资、中外合作以及外商独资的饭店（或宾馆、度假村等）都可以申请评定星级
3、星级的申请：申请星级的旅游饭店，应执行《旅游统计调查制度》承诺履行向全国旅游饭店星级评定机构提供不涉及本酒店商业机密的经营管理数据的义务
4、星级的评定规程：5、星级评定的机构及其分工（1）职能：全国旅游星级饭店评定委员会（简称“全国星评委”
