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食品安全管理制度(13项全)

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食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度与培训管理制度二、食品安全员管理制度三、食品安全自检自查与报告制度四、食品经营过程与控制制度五、场所及设施设备清洗消毒与维修保养制度六、进货查验与记录制度七、食品、食品添加剂、食品相关产品索证索票制度八、 食品贮存管理制度九、 废弃物处置制度十、 食品添加剂使用公示制度十一、 食品安全责任制度十二、 食品安全投诉受理制度十三、 食品安全突发事件应急处置方案一、从业人员健康管理制度与培训管理制度一、 健康管理得范围与要求 1、健康体检得范围:食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查得食品从业人员具体范围包括:本店所有得在职工作人员. 2、食品从业人员得健康要求:患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病得人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全得疾病人员,不得从事接触直接入口食品得工作。二、 健康管理得组织办法 1、管理职责:对所有进入本店工作得员工将安排其到当地得医院进行健康体检与健康证得办理,在体检过程中,假如发现弄虚作假导致不符合健康要求得人员进入本店工作将追究相关管理人员得责任。 2、上岗体检:凡本店每年新招得人员均须上岗体检,到本店制定得市卫生防疫站进行体检,并开展健康知识培训。检查范围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全得疾病等. 3、根据体检结果上岗:假如体检合格,健康知识考试合格,办理健康证,方可进入本店开始上岗工作。假如检查出有碍食品安全得疾病,将不予安排进入本店上岗工作。 4、建立员工健康档案:店内办公室负责保管员工得健康证,并建立员工健康档案,记录员工个人信息、从事得岗位、健康证办理得年限、最近一次体检得时间、到期日期等信息. 5、健康证得年检:健康证有效期为一年,店经理负责员工健康证得年检,保证健康证合格有效,通常在员工健康证到期前,安排员工到指定市防疫站进行统一年检. 6、年检结果得处理:根据国家有关法律规定,患有传染性疾病得人员不得从事直接接触食品饮料生产得工作。如员工在职工作中患有法律规定得传染性疾病,假如属于临时性得,管理组应安排休息,待身体恢复复检合格后才能继续上岗,假如就是难以治愈得有碍食品安全得疾病,管理组应安排到其它不予食品接触得岗位上。 7、监督检查:店经理对每年得健康证年审情况进行监督管理.对违反健康管理制度...

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