附件：2025 年上海市食品安全风险评估拟立项项目一览表评估类别序号立项项目基础项目1上海市居民膳食暴露量评估重金属2大米中镉污染的风险评估3食用菌镉污染的风险评估4甲壳类水产品铅、镉污染的风险评估5部分食品中铝污染的风险评估污染物和有害物质6熟肉制品类亚硝酸盐的风险评估7部分食品中反式脂肪酸的风险评估农残和兽残8水产品中硝基呋喃的风险评估9茶叶中农药残留的风险评估生物毒素10海产贝类产品中麻痹性贝类毒素的风险评估11上海市乳制品中黄曲霉毒素 M1 的风险评估包装材料12食品包装材料中增塑剂污染的风险评估13聚碳酸树脂成型品中双酚 A 的风险评估微生物14生食水产品中副溶血性弧菌污染的风险评估15即食肉制品中单增李斯特菌的风险评估16生食凉拌菜中单增李斯特菌的风险评估17上海市生食水产品中寄生虫的风险评估其他18小龙虾危害因素调查及安全性评估192025 年中国上海世博会食品安全保障成效评估20餐饮业副溶血性弧菌污染状况、方式和途径的风险评估21上海市餐饮服务食品安全及保化安全风险评估22各区县餐饮服务食品安全及保化安全状况评价
