个案分析——不爱吃菜的帆帆南开二幼张淑华案例：升入大班以来，我班开展了自助餐的活动，在活动中孩子能根据自己的需要选择相应的食物，但是在活动也出现一些弊端如：平时都是由老师为小朋友盛饭，孩子们没有选择的余地，就是再不喜欢吃的东西，老师给小朋友盛上，孩子们也会吃下，保证了孩子营养的平衡。一周的时间过去了，孩子们在老师的指导下，基本掌握了自助餐的规则。在自助餐开展一周后的一天，孩子们都陆续的开始盛饭、盛菜，看着孩子们在有序的进行，我就去盥洗室看没洗完手的幼儿，当我回来的时候，我发现帆帆低着头，用眼睛缥了我一下，疾步向座位走去，我觉得她的眼神有些不对劲，肯定有什么事在躲着我，于是我走上前去想看个究竟，当我走到他跟前时发现他的盘子里有4个肉丸子，而没有一丝菜叶，当他看到我发现他没盛菜时，不情愿的又回到餐车前盛了可数的几个菜叶，但是当我们收拾地面的时候，又发现那几个菜叶留在了地上。分析与反思：1、监督的方法不能真正从根本上帮助幼儿认识到偏食的危害性自从接大班后，我就发现帆帆不爱吃菜，只要盘子里有她不爱吃的菜，他的吃饭速度就会特别的慢，他总是等着最后实在不吃不行的时候，才会不情愿的吃净。但是没有出现扔的现象，并且在平时进餐时每个小朋友的肉量是两个丸子，她盛了两份肉量，而没有盛菜因此可以看出她偏食现象的存在。刚开展自助餐的时候，我总是站在餐车的边上，巡视幼儿的盛饭情况，在我的监督之下，她没有办法，只好肉、菜一起盛，但是当我今天没有盯着的时候，他则就不盛不爱吃的食物。这些现象表现出的根本原因是偏食以及没有良好的进餐习惯。从今天的表现也可以看出，监督的方法不能真正从根本上帮助幼儿认识到偏食的危害性、改变幼儿偏食习惯。2、利用各种不同的有效方法帮助幼儿克服偏食的现象，培养良好的进餐习惯。《幼儿园教育纲要》健康领域的目标规定：生活卫生习惯良好，有基本的生活自理能力。《幼儿园教育规程》中的保教目标中明确指出：促进幼儿身体正常发育和机能的协调发展，增强体制，培养良好的生活习惯，卫生习惯和参加体育活动的兴趣及萌发幼儿爱家乡、爱祖国、爱集体、爱劳动、爱科学的情感，培养诚实、自信、好问、友爱、勇敢、爱护公物、克服困难、讲礼貌、守纪律等良好的品德行为和习惯，以及活泼、开朗的性格。由此可见良好习惯的培养对于幼儿的重要性。幼儿阶段是儿童身心发展的关键期，是个体各种素质结构奠基阶段也是儿童习惯开始形成的关键期，因此在幼儿期对幼儿实施习惯培养是非常必要的，它不仅是家长的义务，更是社会的责任，它不仅是幼儿身心发展的需要，更是社会主义现代化建设的需要。现在的孩子都是独生子女，偏食的现象非常普遍，因此帮助幼儿克服偏食现象，培养幼儿良好的进餐习惯是非常必要的。因此在开展活动中选择了符合孩子年龄特点的活动：首先：利用膳食宝塔图来帮助幼儿理解平衡膳食的重要性单纯的说教对幼儿来说是比较空洞的，为了帮助幼儿了解偏食的危害性，培养良好的进餐习惯，我采用了膳食宝塔图来帮助幼儿理解平衡膳食的重要性。我将幼儿每天在园吃的食物，放在膳食宝塔图中，帮助幼儿认识到自己每天在园吃的事物都是经过合理的搭配，少吃哪一种，自己身体中就会缺少哪一种营养成分，对自己身体的生长发育都会带来不利的影响。其次：开展“食品介绍员”活动为了帮助幼儿进一步认识食物的营养成分。我还充分利用家长的教育资源，请家长为孩子讲述一种食物的营养成分，并将自己收集到的资料带到幼儿园，在每天进餐前，请1——2名幼儿做“食品介绍员”，介绍自己了解到的食物的营养成分，有的幼儿介绍了许多孩子不爱吃的食物如：胡萝卜、芹菜、蘑菇等事物的营养成分、在孩子们的互相介绍中，孩子们了解个更多的食物的营养成分。第三：开展“我是小小配餐员”的活动，在幼儿认识了各种事物营养成分的基础上，我请幼儿开展了“我是小小配餐员”的活动，孩子们的兴趣可高了，有的孩子设计出了：水果餐、蔬菜餐、营养餐等许多的不同套餐系列，在开始时，孩子们基本都选择自己喜欢的食物，但是当他们把自己选择的食物放在膳食宝塔图中时发现自己选择的食物...
