化学与生活化学元素与人体健康1知道人体的元素组成以及某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用,注意平常的饮食营养搭配,改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病。2知道常量元素和微量元素。1阅读课本,自学完成下列问题。(1)组成人体自身的元素有____多种。(2)人体中含量较多的元素有_____种,约占人体质量的_________。(3)以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是________________四种元素。(4)以无机盐的形式存在的元素可分为_____________________两大类,总量不超过人体质量的4%。(5)人体必需的微量元素有_______________等,常量元素有___________等。501199.95%碳、氢、氧、氮常量元素和微量元素Fe、Zn、Se、ICa、P、K元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入量过低对人体影响摄入量过高对人体影响主要食物来源碘(I)25~50mg具有促进蛋白合成,活化多种酶,调节能量转换,加速生长发育,促进伤口愈合,保持正常新陈代谢的重要生理作用150μg人体缺碘则导致___________、发育停滞、痴呆等症状导致甲状腺功能减退症、甲状腺病和乳头状甲状腺癌的发病率显著增加2查阅资料并填写下表(可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问等途径获得):甲状腺肿大海带、紫菜、海参、加碘盐等锌(Zn)2.5g能促进生长发育,增强机体免疫力15.5~19mg食欲不振,生长发育迟缓锌摄入量过多可致中毒铁(Fe)4~5g参与血红蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促进生长发育20~25mg人体缺铁会引起、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等摄入过量或误服过量的铁制剂时也可能导致铁中毒动物肝脏、瘦肉、蛋、豆类、芹菜、鱼类海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米贫血硒(Se)14~21mg参与酶的合成,保护细胞膜的结构,硒能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,增强体液和细胞免疫力,有抗癌作用50μg表皮角质化和癌症摄入硒过量会引起中毒动物肝脏、肾脏、肉类及海产品氟(F)2.6g是形成坚硬的骨骼和牙齿必不可少的元素,以氟化钙的形式存在,对骨骼和牙齿的健康生长起到重要作用1.4mg缺氟可造成__摄入过量的氟可引起中毒龋齿海味、茶叶探究活动一:观察、思考观看三幅图片,思考病人分别得了哪种疾病?说出疾病名称。第一幅:__________;第二幅:________;第三幅:______。分析引起这些疾病的原因。大脖子病佝偻病龋齿探究活动二:讨论、展示、交流1将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。学生准备的资料不是很充分,教师此时可利用自己制作的课件,现场连接到相关网站演示,同时告诉学生查阅资料的方法。答案2铁、锌、硒、碘对人健康的作用,从有利和有害两方面认识元素对人体健康的影响。分小组交流讨论,得出最全面的结论后,选出代表全班展示。答案3调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售,查看它们的标签或说明书,了解它们的主要成分。示例:葡萄糖酸钙片说明书、葡萄糖酸锌合剂药品说明书等。答案4人体缺少必需元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,这种想法对吗?为什么?举例说明。指导学生依据搜集的保健药剂或营养补剂的标签或说明书,从有益和有害两个方面进行分析。答案
