第2课时酶的特性知能演條Q►达标练习1・将1mL5%人的胃液溶液倒入装有10mL蛋白质胶体的试管内，置于25°C的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况。下列各方法中能提高酶活性的是（）A.把实验温度提高到37CB・在试管内再加入1mL5%人的胃液溶液C.将pH由2调节为7D.在试管内再加入1mL唾液解析：温度为37C比25C更适于胃蛋白酶催化作用的发挥。胃蛋白酶最适pH为1.5,故C项pH调节为7时，酶可能会变性失活。D项再加入1mL唾液，唾液中无蛋白酶,故唾液作为溶剂，则会使溶液的pH变大，酶活性下降。B项虽然能够提高反应速率，但不能认为是酶的活性提高。答案：A2.（2018•华附高一检测）某同学在研究化合物P对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。下列有关叙述不正确的是（）A.在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率B・曲线①作为实验对照C・P对该酶的活性有抑制作用D・若反应温度不断升高，则a点将持续上移解析：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而增强，但超过最适温度，酶的活性随温度升高而减弱，最后变性失活，故a点不会随温度的升高持续上升。答案：D3.陋促反应速率037温度（易错题）如图表示人体内某种'酶促反应速率受温度和pH的影响情况，下列解释不正确的是（）A.在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大B.在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大C.在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大D・该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征解析：此图可以反映温度和pH对酶促反应速率的影响,但是影响反应速率的因素，不仅包括温度和pH，还有酶浓度等。在反应底物充足的条件下，增大酶浓度，可以提高反应速率。题图显示，该酶的最适pH为2左右，因此这种酶可能是胃蛋白酶，而不会是唾液淀粉酶。答案：B4.（2018•省实高一检测）小明用3%的可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响。他设置了4组实验（除温度外其他条件均相同），待反应一段时间后取出试试管编号①②③④温度(°C)10204050蓝色深浅++++++++A.蓝—B・唾液淀粉酶活性在40°C时比50°C时高C・温度越高，唾液淀粉酶活性越高D・温度对唾液淀粉酶活性没有影响解析：淀粉遇到碘液出现蓝色，蓝色越深说明淀粉越多。唾液淀粉酶可以催化淀粉分解，根据图表信息可知，由10C升到40C,蓝色变浅，说明淀粉减少，唾液淀粉酶的活性升高；再升到50C,蓝色变深，说明唾液淀粉酶的活性下降。答案：B5・纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：一是化学法，需用NaOH7〜9克/升，在70〜80C条件下作用12小时，褪浆率仅为50%〜60%；二是加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%。这一事实说明()A・酶具有高效性B・酶的作用需要适宜的温度C・酶具有专一性D・酶的作用需要适宜的pH答案：A6.(2018•肇庆调研)将刚采摘下来的嫩玉米立即放入管，室温放置30分钟，加适量碘液，显色结果见下表(“＋”8沸水中片刻，可保持其甜味，这是因为加热可以（）A.破坏将可溶性糖转变为淀粉的酶B・防止玉米粒发芽C・改变可溶性糖的分子结构D・提高淀粉酶的活性答案：A►提升练习7・（多选）下列有关物品保存的说法中，不正确的是（）A.在35°C左右及低氧环境中蔬菜保鲜效果最好B.密封包装的新鲜鸡肉，常温下容易变质C・种子入库前必须进行干燥处理D.真丝织物含有大量的纤维素，因此要注意防潮答案：AD8.（多选）（2018•执信高一检测）某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图所示的曲线。下列分析正确的是（）f酶促反应速率0&pHA・该酶催化反应的最适温度为35C左右，最适pH为8B.当pH为8时，影响酶促反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度C.随pH升高，该酶催化反应的最适温度不变D・当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对酶促反应速率的影响解析：温度约为35°C、pH为8时，该酶促反应速率相对较快，温度约为35°C、pH大于或小于8时，酶促反应速率均下降，所以该酶的最适温度为35C左右，最适pH为8；当pH为8时，不同温度下酶促反应速率不同，此时温度为影响酶促反应速率的主要因素；在一定范围内，随pH的升高或降低，该酶促反应的最适温度均为35C左右；但当pH过高或过低时，不同温...
