三七知识三七：panaxnotoginseng(burk)f.h.chen，因枝分三枝，叶为七片，故称为“三七”，又名田七、金不换，为五加科人参属植物，是我国传统名贵中药材。三七作为一种药食同源植物，自古以来都认为有活血化瘀，消肿定痛的功效。李时珍在《本草纲目》中认为三七能治一切血病；《本草新编》记载“三七根，止血之神药也。无论上、中、下之血，凡有外越者，一味独用亦效，加入于补血、补气药中则更神“。来源本品为五加科植物三七Pananxnotoginseng(Burk)F.H.Chen的干燥根及根茎。根茎横走，竹鞭状，具节，节处膨大。茎单一，茎顶轮生3~5枚掌状复叶，复叶通常由5枚小叶组成14、叶膜质，卵形，边缘有锯齿。花期从茎顶抽生伞形花序，花淡黄绿色。结浆果状核果，果熟时变红。6—8月开花，8—10月结果。生长于我国云南、广西等海拔1800米的山坡。产区极窄，资源少。以云南产为地道药材种植与采收三七是一种十分娇嫩的植物，需要在人工搭建的荫棚下生长，对光的需求仅为自然光强的10～20%，对水分的要求也很苛刻，不能过多，也不能过少。因此，在生长过程中，更需要人们的精心管理和细心呵护。稍不留神就会全军覆没，颗粒无收。在三七栽培过程中，人们需要经过选地、整地、播种、定植、施肥、防治各种病虫害等一系列的管理。三七种植过的土地要经过10年以上的轮作才能再进行种植。一般情况经过3年（或更长）的时间，三七可以收获了。三七最佳的采挖时间每年的9～11月，也就是中秋节前后。这段时间采挖的三七产量高，质量好（俗称春三七），三七中的总皂苷、三七素、黄酮和多糖等活性成分为一年中含量最高的。次年1～2月采挖，即采收红子后，质量较差（俗称冬三七）。三七采挖后必须立刻进行初加工。加工方法：在洁净的地方，摘除地上茎，洗净泥土，剪去根茎、支根和须根。然后进行晾晒或50～55℃衡温烘烤，然后进行手工揉搓，修剪、分级、包装。现市场中的三七：1、水洗2、滑石粉+蜡进行打磨3、木碳+蜡进行打磨三七种植三七种植三七的商品初级商品：三七、三七花、三七叶（茎）等三七规格：20头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、大二外、小二外、无数头、芦头（通常也叫剪口）、筋条、须根等。头数：500克中三七的个数即是三七的个数。三七以个大、饱满、质坚、体重、表面光滑、断面灰绿或黄绿色者为佳。次级商品：三七粉、三七浸膏、三七叶苷、三七皂苷等。高级商品：次级商品为原料的各种成品。（药、保健品、化妆品等）三七三七果实三七花（成熟）三七根三七红子三七主要化学成分到目前为止，从三七中分离得到的化学成分主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等以及部分无机化学成分如氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等微量元素。（1）皂苷是三七主要有效活性成分，也是目前研究较为系统的化学物质。迄今为止，已从三七的不同部位分离得到54种单体皂苷成分，这些单体皂苷成分大多数为达玛烷型的原人参二醇型和原人参三醇型。三七的地下部分既有原人参二醇型皂苷，也含原人参三醇型皂苷。三七的地上部分以原人参二醇型皂苷为主。（2）黄酮类化合物：黄酮类化合物是三七有效活性成分之一。目前从三七分离得到的有三七黄酮A和三七黄酮B2种。（3）三七素：是从三七中发现了具有止血活性的成分，它其实是一种特殊的氨基酸。人参属的几种重要中药均含有止血成分三七素，但以三七中含量最高（0.90%），人参次之(0.50%)，西洋参最低（0.31%）。（4）氨基酸成分：三七含有19种以上的氨基酸,有8种人体必需的氨基酸。三七的功效三七的功效：化瘀止血、活血定痛。治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，产后血晕，恶露不下，跌扑瘀血，外伤出血，痈肿疼痛。生撵熟补三七的功效三七的现代功效主要是预防和治疗心血管系统、血液系统和中枢神经系统等方面的影响。特别是三七在心脑血管系统疾病方面的独特作用，为三七作为医疗和保健用品与进一步开发利用提供了重要的科学依据，使三七成为预防、治疗心脑血管系统疾病、调节新陈代谢和生理功能、抗老防衰、保持机体正常生长发育的重要药物。三七的药理作用主要表现在以下几方面：一、对血液系统的作用止血、活血...
