邱昭文人体营养第二课时VIP免费

课前朗读内容1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。能为生命活动提供能量的是糖类、蛋白质、脂肪。它们还是组成细胞的主要物质。2、人体所需能量主要来自糖类（淀粉）的分解，备用的能源物质是脂肪。与人的生长发育及受损细胞的修复和更新有关的物质是蛋白质。3、人体需要最多的营养是水，它是人体细胞的主要成分（60%—70%），各项生命活动的进行都离不开水。4、构成骨骼和牙齿的无机盐是钙，缺钙会使人出现佝偻病和骨质疏松症。铁是构成血红蛋白的无机盐，缺铁会导致缺铁性贫血。缺碘会得地方性甲状腺肿，应多吃海带、紫菜等含碘丰富的食物。5、维生素A能预防夜盲症，维生素B1能预防脚气病和神经炎，维生素C能预防坏血病，维生素D能促进钙的吸收，预防佝偻病和骨质疏松症。记忆口诀：夜盲A，脚气B，坏血C，佝偻D.6、植物性食物不含维生素A，但含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。7、绿色食品是产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品.谷类果蔬类鱼蛋肉类豆奶类油脂类4%12%28%20%36%“平衡膳食宝塔”合理的食谱：有主食，荤素搭配组合：123，12412345学习目标：1.描述人体消化系统的组成和功能；2.消化道、消化腺、消化液、消化酶、消化物质的关系3.概述三大供能物质的消化过程4.解读消化曲线；第二节消化和吸收纤维素纤维素糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化和吸收食物的消化1、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。2、消化方式：物理性消化和化学性消化。3.酶概念：活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。•作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。阅读教材26页，找到人体消化系统的组成消化道牙齿咀嚼食物，舌头搅拌食物口腔咽食道食物的通道能蠕动，将食物推向胃中胃通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质小肠消化和吸收的主要场所大肠将食物残渣推向肛门肛门肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺分泌唾液分泌胆汁分泌胃液分泌胰液分泌肠液消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰胰消化道消化道消化腺消化腺1122443355667788胆囊胆囊101011119912121313胰腺胰腺1414比较消化腺分泌的消化液：肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入的消化道消化酶唾液淀粉酶蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶但能促进脂肪的消化阅读教材29页和30页，找到答案二、胆汁虽无消化酶，不能消化脂肪但通过对脂肪的乳化作用可促进脂肪的消化。一、胆汁的乳化作用图解胆汁乳化作用脂肪脂肪微粒消化道消化腺分泌消化液有消化酶消化作用口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺外分泌唾液有淀粉酶初步消化淀粉胃腺里分泌胃液有蛋白酶初步消化蛋白质肝脏（最大）外分泌胆汁是消化液但不含消化酶乳化脂肪里肠腺分泌肠液有多种酶彻底消化糖类脂肪蛋白质胰腺胰液多种酶分泌有外（麦芽糖）消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)淀粉、蛋白质、脂肪的消化淀粉口腔麦芽糖唾液葡萄糖胰液、肠液小肠蛋白质胰液、肠液胰液、肠液小肠小肠小肠氨基酸脂肪胆汁脂肪微粒甘油+脂肪酸人体消化营养物质的主要器官——小肠（从口腔开始消化）（从胃开始消化）胃多肽胃液甘油、脂肪酸小肠脂肪小肠蛋白质口腔淀粉最终消化产物彻底消化部位开始消化部位营养物质小肠葡萄糖胃氨基酸小肠食道小肠胃1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？3、D（小肠）中含有_____、_____、______等消化液。W胆汁胰液肠液答：淀粉（口腔）淀粉脂肪技能训练蛋白质脂肪（小肠）蛋白质（胃）提示：一、消化系统消化道：口-...