武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系第一节概述第二节蒸汽压缩式制冷装置的工作原理第三节制冷剂、载冷剂和冷冻机第四节制冷压缩机第五节冷凝器和蒸发撂，第六节制冷装置的辅助设备，第七节制冷装置的自动化元件第八节船舶伙食冷库第九节船舶制冷装置实例第十节船舶制冷装置的管理复习思考题制冷装置[汉英船舶大词典]refrigeratingplant制冷装置[汉英机械大词典]refrigeratingunitmarinerefrigeratingplant第十一章船舶制冷装置第十一章船舶制冷装置武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系第一节概述第一节概述要求掌握："制冷"的定义；蒸气压缩式制冷系统组成，制冷循环及制冷机特性的理论分析。专业术语（如制冷量、单位质量制冷量、单位体积制冷量等）；单级蒸气压缩式制冷循环的特点及工作过程，压焓图，理论制冷循环的定义和热力计算，影响实际制冷循环的因素，蒸发温度和冷凝温度的变化对单级蒸气压缩式制冷机性能的影响，制冷剂和载冷剂的定义、性质和使用的温度范围；双级压缩制冷循环中最常见的两种循环方式的流程和热力计算，中间压力的确定；复叠式制冷循环的流程和热力计算。marinerefrigeratingplant第十一章船舶制冷装置第十一章船舶制冷装置武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系•制冷技术是为适应人们对低温条件的需要而产生和发展起来的。•制冷作为一门科学是指用人工的方法在一定时间和一定空间内将某物体或流体冷却,使其温度降到环境温度以下，并保持这个低温。•这里所说的“冷”是相对于环境而言的。灼热的铁放在空气中，通过辐射和对流向环境传热，逐渐冷却到环境温度。它是自发的传热降温，属于自然冷却，不是制冷。•制冷就是从物体或流体中取出热量，并将热量排放到环境介质中去，以产生低于环境温度的过程。制冷技术武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系•机械制冷中所需机器和设备的总合称为制冷机。•制冷机中使用的工作介质称为制冷剂。制冷剂在制冷机中循环流动，同时与外界发生能量交换，即不断地从被冷却对象中吸取热量，向环境排放热量。•制冷剂一系列状态变化过程的综合为制冷循环。•为了实现制冷循环，必须消耗能量。所消耗能量的形式可以是机械能、电能、热能、太阳能或其它可能的形式.制冷技术武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系制冷技术研究内容有三方面：①研究获得低温的方法和有关的机理以及与此相应的制冷循环，并对制冷循环进行热力学的分析和计算。②研究制冷剂的性质，从而为制冷机提供性能满意的工作介质。③研究实现制冷循环所必须的各种机械和技术设备，包括它们的工作原理、性能分析、结构设计，以及制冷装置的流程组织、系统配套设计。此外，还有热绝缘问题，制冷装置的自动化问题，等等。武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系1.伙食冷库2.空气调节3.冷藏运输一、制冷在船舶上的应用武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系二、食品的冷藏条件1.水果、蔬菜和乳品－－－－－冷藏温度0～5℃相对湿度85～90％2.肉类－－－－－冷冻温度-23～-30℃冻结速度2～5cm/h船舶伙食冷库低温库-18～-20℃可保存6个月-10～-12℃可保存2、3个月食品的干缩库温为-18℃每侵入冷库热量1KJ热量，食品干缩增加0.036克。武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系3.臭氧在冷藏中的应用臭氧的杀菌和消毒原理和作用：1）杀菌：臭氧性质极不稳定，很易分解出单原子氧，且单原子氧的性质十分活泼，有较强氧化作用，当单原子氧与霉菌等微生物接触时，使微生物的细胞膜氧化，导致微生物死亡。2）抑制水果的呼吸：防止成熟过快。3）除臭：对鱼类等具有除臭作用。4）不能用于奶制品和油脂类食品：易氧化使之变质。5）不能用于叶绿素较多的蔬菜：产生斑点，减少维生素Ｃ含量。武汉理工大学武汉理工大学轮机工程系轮机工程系机械制冷方法：蒸发制冷、气体膨胀制冷、半导体制冷1.蒸发制冷（最为普遍）蒸气压缩式制冷、吸收式制冷、蒸气喷射式制冷、吸附式制冷。2.气体膨胀制冷（用于飞机空调和气体低温液化）3.半导体制冷（用于潜艇、医疗器械、小型空调）武汉理工大学武汉理工大学轮机工程...
