蛋白质的结构和功能问题引领•蛋白质由哪些化学元素组成
•组成蛋白质的基本单位是什么
•组成蛋白质的常见氨基酸共有多少种
•不同氨基酸有什么相同点和不同点
•氨基酸分子是怎样组合蛋白质大分子的
•蛋白质分子为何多种多样
•蛋白质分子主要生理功能有哪些
蛋白质由哪些化学元素组成
•蛋白质中主要元素的含量：蛋白质主要由CHON4种元素组成，很多重要蛋白质还有PS元素，有的还含有微量元素FeCuMnIZnCONHPS组成蛋白质的常见氨基酸共有多少种
•自然界中已经发现的氨基酸有100多种•组成蛋白质的氨基酸大约有20种组成蛋白质的基本单位是什么
1）含量：干重的50%以上是细胞中含量最多的含氮化合物2）结构：基本单位：氨基酸氨基酸连接成肽链一条或几条肽链组成蛋白质•氨基酸的结构1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），一个氢原子（—H）和它直接相连
2）结构通式：—C—氨基NH2COOH羧基HRR：不定基团想一想:不同氨基酸有什么相同点和不同点
•氨基酸的连接—C——NHR1C—OOHHHO—C——NHR2C—OHHH+H2O羟基+—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2COOH肽键（二肽）氨基酸分子是怎样组合蛋白质大分子的
有关蛋白质分子结构的几个概念•脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时失去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合
•肽键：连接两个氨基酸分子的那个键（—NH—CO—）叫做肽键
•三肽的形成—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2COOH—C—NH2COOHHR3+—CNH2HR1—C—ON—HCHR2—C—ON—HC—COOHHR3•多肽（肽链）的结构结论：组成肽链的氨基酸个数比肽键个数多一个—CNH2HR1—C—ON—HCHR2—C—ON—HC—COOHHR3一条
