第2节生物膜的流动镶嵌模型那种材料更能体现细胞膜的功能特点？塑料袋普通布弹力布对生物膜结构的探索历程时间：时间：18951895年年人物：人物：欧文顿欧文顿实验：实验：用用500500多种物质对植物细胞进行上万次的通透多种物质对植物细胞进行上万次的通透性实验，发现性实验，发现脂质、脂溶性的物质脂质、脂溶性的物质更容易通过细胞膜更容易通过细胞膜。。不溶于脂质的物质不溶于脂质的物质溶于脂质的物质溶于脂质的物质提出假说：提出假说：膜是由膜是由脂质脂质组成的组成的细胞膜的通透性实验20世纪初，科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，并且进行了化学分析：（1）细胞膜会被溶解脂质的溶剂溶解；（2）细胞膜也会被蛋白酶分解。20世纪初，科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，并且进行了化学分析：（1）细胞膜会被溶解脂质的溶剂溶解；（2）细胞膜也会被蛋白酶分解。化学分析结果表明：膜的主要成分是脂质和蛋白质；1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气——水界面上铺展成单分子层，测得单分子层面积恰为红细胞表面积的2倍。1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气——水界面上铺展成单分子层，测得单分子层面积恰为红细胞表面积的2倍。结论：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层。如果用丙酮提取人口腔上皮细胞中的脂质，铺成单分子层面积为S1，口腔上皮细胞的表面积为S2，则•A:S1=2S2B:S1>2S2•C:S1<2S2细胞膜的两层脂质分子具体如何排？细胞膜的两层脂质分子具体如何排？亲水头部疏水尾部磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸等组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。水—空气界面水环境水环境在水-空气界面处，磷脂分子只有亲水性头部能够接触水！细胞内外均是水环境！蛋白质也是细胞膜的成分。那么蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？时间时间：：19591959年年人物人物：罗伯特森：罗伯特森实验实验：在：在电镜电镜下看到细下看到细胞膜清晰的胞膜清晰的暗暗——亮亮——暗暗的三的三层结构。层结构。实验四实验四提出假说：提出假说：思考““三明治”结构模型有什么不足？三明治”结构模型有什么不足？生物膜是由生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”的三的三层结构构成的层结构构成的静态的静态的对称的对称的结构结构““三明治三明治””静态静态结构模型结构模型不能正确解释不能正确解释细胞细胞生长、变形、载体在物质运输生长、变形、载体在物质运输的作用等现象。的作用等现象。时间：时间：19701970年年人物：人物：LarryFryeLarryFrye等等实验：实验：用用绿色绿色荧光标记荧光标记小鼠小鼠细胞膜上的细胞膜上的蛋白质蛋白质，用，用红色红色荧光标记荧光标记人细胞人细胞表面的表面的蛋白质蛋白质。细胞融合后，两种颜色。细胞融合后，两种颜色均均匀混合。匀混合。提出假说：提出假说：细胞膜具有流动性细胞融合实验结论：细胞膜具有一定的流动性人细胞鼠细胞荧光标记膜蛋白诱导融合40分钟后370C时间：1972年人物：桑格和尼克森提出：流动镶嵌模型（大多数人接受）磷脂双分子层蛋白质分子11、、磷脂双分子层磷脂双分子层构成膜的基本支架，这个支架不是静构成膜的基本支架，这个支架不是静止的，具有止的，具有流动性流动性。。二、流动镶嵌模型的基本内容镶嵌入贯穿22、蛋白质分子有的、蛋白质分子有的镶镶在磷脂双分子层表面，有的部分在磷脂双分子层表面，有的部分或全部或全部嵌入嵌入磷脂双分子层中，有的磷脂双分子层中，有的贯穿贯穿整个磷脂双分子整个磷脂双分子层。层。（体现了膜结构内外的（体现了膜结构内外的不对称性不对称性））3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了膜的流动性）5、细胞膜外表，有的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，叫做糖被。糖蛋白生物膜成分磷脂（双分子层）→基本支架（具有流动性）蛋白质→镶、嵌、贯穿→载体蛋白（专一性）→载体蛋白的种类和数量不同→对物质的吸收有选择性糖类→与蛋白质结合成糖蛋白→分布在细胞膜的外表面→识别、润滑、保护、免疫生物膜的结构特点：具有流...
