悠悠茶史发源时间神农时期：早在神农时期，人们就采用茶树的叶子作为饮料。西周时期：西周的时候就有人工栽培的茶园了。春秋战国时期：近代一些研究茶和茶文化的人认为饮茶始于春秋战国时期。秦汉时期：我国茶叶作为饮料始于秦汉时期。发源地点西南说：我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。四川说：四川位于西南，四川说成立，那么西南说就成立了云南说：这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的。川东鄂西说：源于陆羽的《茶经》江浙说：考古学家认为茶的历史始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。在浙江余姚田螺山遗址就出土了6000年前的古茶树。茶的分类绿茶红茶白茶黑茶黄茶乌龙茶绿茶绿茶是不经过发酵的茶，冲泡后的茶汤呈绿色。名贵品种有竹叶青龙井红茶红茶是一种全发酵的茶，发酵过程中茶多酚经氧化变成红色化合物，积累在叶片中，冲泡后的茶汤呈红色。名贵品种有祁红滇红乌龙茶乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。名贵品种有武夷岩茶铁观音黄茶黄茶属半发酵茶，经杀青、揉捻后干燥不足，进行闷堆发酵、干燥等工艺制得。其显著特点是金黄发亮，“”黄芽黄汤名贵品种有君山银针蒙顶黄芽黑茶成品茶的外观呈黑色，故名黑茶，属全发酵茶。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料名贵品种有云南普洱茶雅安藏茶白茶白茶属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，其汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。名贵品种有白毫银针茶白牡丹茶绿茶的制作第一步采青。采摘新叶杀青。通过高温，破坏鲜叶中的酶，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变，蒸发叶内水份，使叶子变软。第二步揉捻。通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷变造型，便于冲泡。使茶汁附于表面，提高茶味。第三步第四步干燥。蒸发水分，增进香味，整理外形，利于保存。干燥有烘干、炒干和晒干三种形式。机器微波干燥谢谢观看
