高中生物《有机化合物与生物大分子》课件14-浙科版必修1VIP专享VIP免费

第三节有机化合物及生物大分子脂质组成元素特点分布作用油脂磷脂固醇胆固醇性激素维生素DCHO()NP不溶于水溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚植物种子；动物的皮下结缔组织、腹腔大网膜、肠系膜人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆储能物质保温缓冲和减压细胞膜、细胞器膜的重要成分动物细胞膜血液、性腺肠道等人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对Ca和P的吸收脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比，哪个释放的能量多？哪个消耗的氧气多？为什么？思考脂肪中氧原子含量少，相同质量的脂肪比糖类氧化分解时耗氧量大，释放能量多。一、选择题1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A．糖类和脂肪B．脂肪和蛋白质C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪2．细胞中脂肪的主要作用是A．激素的主要成分B.储能的主要物质C．储能的唯一物质D．细胞膜的主要成分3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麦芽糖4．动物饥饿或冬眠时，能源的消耗顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪5．下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素B．麦芽糖葡萄糖C．淀粉纤维素D．蔗糖麦芽糖6．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖7．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A．它们是生物的主要能源物质B．它们是植物细胞壁的主要成分C．它们是生命活动的体现者和承担者D．它们的分子质量大想一想:哪些食品富含蛋白质??构成生物体，如结构蛋白催化作用，如酶运输作用，如载体蛋白调节作用，如胰岛素、生长激素免疫功能，如免疫球蛋白、抗体蛋白质的功能：例题：谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，则其结构式为：分子式为：C5H9O4N几个氨基？几个羧基？CHCNRHHOCHCOHNRHHOOHCHCNRHHOCHCOHNRHOHOHCHCNRHHOCHCOHNRHHOOHH2O脱水缩合反应肽键CHCNRHHOCHCOHNRHO二肽CHCOOHHNR3CHCNR1HHOCHCOHNR2HOHH2OCHCOOHNR3CHCNR1HHOCHCNR2HOH三肽CHCONR3CHCNR1HHOCHCNR2HOHCHCOHNR4CHCOHNR5CHCOHNRn多肽C－C－HC－N－OR3nH2OHOC－HN－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠蛋白质的特性多样性原因a.氨基酸种类多，数目不同b.氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样c.肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？思考与讨论从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致导致例题：1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有个肽键，失去个水分子。4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有个肽键，失去个水分子。5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有个肽键，失去个水分子。十肽99n肽n-1n-18877n-mn-m脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数例题：6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为。（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为。128n-18（n-m）11361118蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸的个数－脱水数×187、...