第三节有机化合物及生物大分子一、碳化合物1.有机化合物指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐以外的几乎所有碳化合物，属于碳化合物。2.碳原子碳原子不仅与别的原子共用电子对，形成共价键碳原子之间共用电子对，其结果是形成长长碳链，称为碳骨架。由于碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子3.生物体内的有机化合物的种类糖类（生物大分子）脂质蛋白质（生物大分子，高分子化合物）核酸（生物大分子）二、糖类二糖类(1)元素组成：C、H、O(2)糖类的种类、分布、功能种类概念概念种类、分子式分布功能单糖不能水解的糖五碳糖（戊糖）核糖C5H10O5动物细胞植物细胞RNA组分脱氧核糖C5H10O4DNA组分六碳糖（已糖）葡萄糖C6H12O6动物细胞植物细胞细胞的主要能源物质果糖C6H12O6植物细胞提供能量半乳糖C6H12O6动物细胞提供能量种类概念种类、分子式分布功能二糖水解后能生成两分子单糖的糖蔗糖C12H22O11植物细胞能水解出葡萄糖而供能麦芽糖C12H22O11乳糖C12H22O11动物细胞多糖水解后能生成许多单糖的糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞植物细胞的重要能源物质纤维素（C6H10O5）n植物细胞壁的主要组成成分，不是储能物质糖元（C6H10O5）n包括两种：肝糖元：肝脏中肌糖元：肌肉中动物细胞动物细胞的重要能源物质肝糖元还有调节血糖的作用（4）糖类的主要功能有下面几点：1.糖类是生物体的主要能源和碳源物质糖类物质可以通过分解释放能量，供生命活动之需。糖类还可以为生物体合成其它化合物（某些氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织和细胞的成分。*****蛋白质、脂肪、糖类都可作能源物质，但蛋白质、脂肪须转化为小分子物质后再转变为糖类；糖类是生命活动的主要能源物质。2.糖类与生物体的结构有关如纤维素是植物细胞壁的主要成分，甲壳质是昆虫等生物体外壳的主要成分。3.糖类是储藏的养料糖类以颗粒状态储存于细胞质中，如植物的淀粉、动物肝脏和肌肉中的糖原。4.糖类是细胞通迅识别作用的基础：细胞表面可以通过糖蛋白来识别其它细胞或分子，并接受它们携带的信息，同时细胞表面也通过其上的一些大分子来表现其本身的活性。5.糖类具有润滑作用：粘膜分泌的粘液中有浓稠的粘多糖，可以保护润滑表面。例如关节腔内的滑液就是粘多糖经过水化形成的粘液，能显著地起到润滑作用。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖练习反馈:1.多糖在生物体内转化为单糖是通过()A蛋白质的消化作用B脱氢作用C缩合作用D水解作用2.生物体进行生命活动的主要能源物质是()A糖类B脂肪C蛋白质D核酸3（2004年上海高考题）下列物质中，动物细胞内不具有的是（）。A．葡萄糖B．糖原C．核糖D．纤维素DAD4．小麦细胞和人体细胞中储存能量的物质分别是（）。A．葡萄糖、葡萄糖B．淀粉、糖原C．蛋白质、脂肪D．脂肪、葡萄糖B5.组成核酸的糖类，在结构上它属于（）A．多糖B．单糖C．二糖D．糖元6.植物细胞中最重要的二糖是（）A．淀粉和蔗糖B．乳糖和葡萄糖C．蔗糖和麦芽糖D．葡萄糖和蔗糖BC4．医生给低血糖糖尿病人静脉注射50%葡萄糖溶液，其目的主要是（）。A．供给细胞全面营养B．供给能量C．维持细胞渗透压D．供给水分B三、脂质三脂质（1）组成元素：C、H、O（NP）（2）脂质的种类及作用1.油脂①组成甘油：3个羟基脂肪酸：长碳氢链，一段羟基②常温下，植物油脂呈液态称为油；动物油脂呈固态称为脂③作用：贮能物质。脂质中H/C比糖类高，需氧多，放能多。动物脂肪起还起隔热保温，减少器官摩擦的作用2.磷脂甘油中一个羟基与磷酸结合。在人和动物脑、卵、肝脏及大豆种子中含量较多是细胞内各种膜结构的重要成分，因此，脂质也是细胞的必要成分。3.植物蜡对植物细胞起保护作用4.固醇类①胆固醇细胞膜的重要成分，参与脂质的运输，血液中过多，会在血管壁上形成沉积，引发心脑血管疾病②性激素促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成③维生素D促进肠道对Ca、P的吸收（3）脂肪酸的分类根据碳氢链是否有不饱和键饱和脂肪酸不饱和脂肪酸：根据是否在人体内合成必需脂肪酸：亚油酸非必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸1.下列物质不属脂类的是()A．胆固醇B．脂肪酶C．维...
