-1-（完整word版）年产6000万吨赖氨酸车间发酵工段工艺设计海南大学生物工程专业生物工艺课程设计说明书题目年产6000万吨赖氨酸车间发酵工段工艺设计学号姓名年级11级生物工程指导教师王新广老师完成日期2014年05月28日iword600012殆斗济s出2・1目nnm併」2・2nW82・3%晋82・4HH^®^^92・5H卑M一52・6wiiili192・7222・8B222・9军妙呀聲23（完整word版）年产6000万吨赖氨酸车间发酵工段工艺设计-3-（完整word版）年产6000万吨赖氨酸车间发酵工段工艺设计-4-（完整word版）年产6000万吨赖氨酸车间发酵工段工艺设计-5-六、生物工艺课程设计题目6200t/a赖氨酸车间发酵工段工艺设计七、原始资料1、产品名称：味精(L-谷氨酸单钠盐-水化合物，MonosodiumL-Glutamate，简写MSG)2、工厂厂址：海口近郊。3、生产原料：淀粉4、生产天数：全年生产300天。5、气候条件：温度：极端高温39T,最低温度6工，平均温度23.8TO湿度：最高湿度92%，平均湿度85%。水温：河水(1米以下)，最高30T,最低10To自来水，最高30T,最低10TO深井水，18°C。风频率：年平均风速：3.3m/s。降水量：年平均：1691mm/s。风向：东北风和东风。八、时间分配与计划进度1、设计期限1.5周2、时间分配指导教师讲解设计原则与程序，布置设计任务0.5天(1)查阅资料，拟定工艺流程、制定方案、熟悉了解和掌握设计原理2天(2)物料衡算1.5天(3)绘制设计图2天（完整word版）年产6000万吨赖氨酸车间发酵工段工艺设计-6-(4)整理编写设计说明书2天合计8天(1.5周)设计说明书2.1项目概述2.1.1赖氨酸的介绍赖氨酸（L-Lysine）:名称2,6-二氨基己酸，化学结构简式为H2N（CH2）4CH（NH2）COOH，相对分子质量：146.19。赖氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。L—赖氨酸是人体必需氨基酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，而又是人体内不能合成的八种氨基酸（色氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等，这八种氨基酸称营养必需氨基酸）之一缺少时则产生蛋白质代谢障碍和机能障碍。而且在人们的主食大米和面粉蛋白质中赖氨酸含量极少。如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长障碍。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。饲料中添加的赖氨酸有两种，即L-赖氨酸和DL-赖氨酸。因动物只能利用L-赖氨酸。作为商品的饲用级赖氨酸通常是纯度为98.5%以上的L-赖氨酸盐酸盐,相当于含赖氨酸（有效成分）78.8%以上，为白色—淡黄色颗粒状粉末,稍有异味,易溶于水。90%以上的L-赖氨酸是以糖蜜为原料发酵生产的产品。此外,日本、美国、德国等国已利用化学合成的2-氨基3-己内酰胺作原料，通过微生物酶消旋和水解生产L-赖氨酸。2.1.2赖氨酸的性质纯品为白色针状结晶,无味或稍带特殊臭味，易溶于水,溶液的PH值为5.0~6.0,难溶于有机溶液，有旋光性，熔点263~264C。赖氨酸难于结晶,市售商品通常为98%的L-赖氨酸盐酸盐。具有旋光性。由于游离的L-赖氨酸极易潮解,因具有氨基酸而易发黄变质,并具有刺激性腥味,难于长期保存。因此,—般商品都是L-赖氨酸盐酸盐。赖氨酸盐酸通常较稳定，高温下易结块，相对湿度60%以下稳定，60%以上则生成二水合物，与维生素C和维生素（完整word版）年产6000万吨赖氨酸车间发酵工段工艺设计-7-K并存则着色。碱性条件及直接在还原糖存在加热则分解，易溶于水，水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，能起到外消旋作用。2.1.3赖氨酸的作用赖氨酸的作用包括建立肌肉组织，从创伤或受伤恢复，并帮助更有效吸收钙。它还有助于身体产生抗体，酶和激素。其作用主要包括：(1)调节人体代谢平衡(2)有助于身体产生抗体(3)控制人体生长的重要物质(4)有效吸收钙，防止骨质流失。缺乏赖氨酸的症状包括疲劳，虚弱，恶心，呕吐，头晕，没有食欲，发育迟缓，贫血等。可以在医疗专业人员建议下采取赖氨酸营养补品。赖氨酸每日的建议摄入量是儿童每磅体重10毫克，成年人每天在3000-9000毫克之间。已经证明它对一些特定疾病是有益的。已知赖氨酸的功效包括治疗单纯疱疹病毒和...
