《五味》教学设计五味教学目标：一、了解各地的饮食、民俗二、品味作者平淡如水又妙趣横生的语言三、学习作者积极的人生态度教学重点：品味语言、感受人生教学难点：品味平淡如水又妙趣横生的语言教学安排：一课时教学步骤一、导入中国有句古话“民以食为天”，纵观中国历史，民饱则天下太平，民饥则天下动荡。我们老祖宗深明这个道理，不知同学有没有注意到我们中国的所有传统节日都和“吃”有关，大家能举几例吗？[同学自由发言]吃，在中国俨然已成了一种深厚的文化。身为中国人我们总得了解一点点，今天就让我们跟随一位爱吃的老先生，走南闯北去品品各种味道。这节课我们要完成三个学习内容：一识饮食、民俗二品食物滋味三思生活滋味二、研读课文（一）一识饮食、民俗我们先来认识一下各地的饮食、民俗1.解题大家都预习过这篇文章了，知道文章写了哪几种味道？[出示表格，边讲便填“味道”栏。]追问：明明写了六种味道，题目为什么叫五味呢？明确：“五”是个虚数，在这里指多种味道。2.整体感知：了解饮食、产地、民俗（1）了解饮食、产地写到每种味道的时候，作者都列举了各地典型的饮食，课前发给大家的表格填好了吗？下面请同学来讲一讲。[出示表格“饮食”“产地”栏。抽查一位同学讲“酸味”，其他几种味道若没问题就不一一讲。]（2）谈谈民俗：同学们，作者带领我们走南闯北品尝各地饮食之余，还为我们展示了一幕幕栩栩如生的民俗画卷，有什么地方的什么民风习俗给你留下了较深刻的印象呢？[出示表格“民俗“部分]同学自由发言附表格：味道饮食产地民俗酸酸菜雁北山西人特别喜欢吃酸，嫁女要先看对方家有多少酸菜缸。延庆人喜欢在夏天把好好的饭焐酸了吃。广东人特别喜欢吃甜食。贵州人喜欢吃带有强烈生鱼腥味的鱼腥草。酸菜白肉火锅辽宁羊肉酸菜汤下杂面北京酸笋福建、广西酸饭延庆甜炒蟮糊无锡夹沙肉四川芋头扣肉广西番薯糖水广东苦苣荬菜北方则尔根贵州辣牛肉粉越南涮涮辣云南佧佤族麻辣烫四川咸咸鱼浙东臭臭豆腐湖南长沙苋菜秸子江苏、湖南（苋菜咕）四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。江苏高邮很多人家都有个臭坛子。臭豆腐乳北京（二）二品食物滋味逛了一圈该坐下来细细品品味道了。各种味道中，同学们觉得哪种味道写得最有意思或给你的印象最深刻？[臭味写得最有意思，也最有特点，所以重点品臭味。]1.读课文，谈感受为什么汪老笔下的臭味能盖过其他味道，这段文字到底有什么地方吸引同学们的呢？能说一说吗？学生自由讲，老师总结如下：有趣有味有生活（气息）教师根据学生情况适时点拨引导，重点体会作者如话家常却又妙趣横生极富表现力的语言，感受字里行间的生活乐趣：有趣：登不上大雅之堂的臭豆腐竟然引发了最高领导人的最高指示（火宫殿的臭豆腐还是好吃），实在令人捧腹。一个同志听从老婆嘱咐，千方百计带了一点臭豆腐，却引起一车厢人的强烈抗议，这该有多臭呀！这些事例看似信手拈来，却又妙趣横生。有生活气息：做臭菜的情景、小贩沿街叫卖情景。有味：再来品品味道吧，如果在“臭”前面词加个程度副词来形容它，你要加什么词？从哪里看出来这种臭堪称世界之最啊？明确：我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。这里有个词很有意思，干酪——cheese，翻译成“气死”，气死美国人的臭味，竟然比中国的臭豆腐差远了，足见作者的风趣。像这样风趣的语言，文章中还有很多，同学们能举一例吗？例子：“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝呢？广东同学曰：“好吔！”为什么不用“好啊！”？请同学朗读，读出味道来。延庆山里夏天爱吃酸饭，把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。哪个词用得好？为什么？几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。形态多么逼真。小结：都是平淡如话的语言，却又妙趣横生，写尽滋味。2.比较阅读特别是作者把令人倒胃口的“臭”写得如此富有吸引力，仿佛具有了食物的灵魂。我们来欣赏这段：用投影打出原文，同学齐读：除豆腐干外，面筋、百叶（千张）皆可臭。蔬菜里的莴苣、...
