《营养配餐》教学设计VIP专享VIP免费

《营养配餐》教学设计 教学目标： 1．经历利用数学知识进行营养配餐的过程,能进行有关营养成分的简单计算。 2．通过营养配餐的活动,体会数学知识的应用,发展数学应用意识和学习数学的自信心。 教学重点、难点：让学生体会解决实际问题的基本过程和方法，培养学生应用数学的意识和健康意识，提高解决问题的能力。课前准备：课件 教学过程: 一．创设情境，引入新课： 教师：平时你们最爱吃什么啊? 根据平时的了解和科学课上学到的知识你知道这些饭菜中主要有哪些营养成分吗？中国有句古话“民以食为天”，我们不但要吃出健康，更要吃出文化，这就需要合理搭配营养物质的含量,也就是本节课我们研究的内容“营养配餐”。 （板书：营养配餐） 下面就先让我们来看一看营养配餐的相关资料。 人最需要的主要营养成分是什么？我们今天着重研究一下蛋白质、脂肪、碳水化合物。板书：蛋白质 脂肪 碳水化合物【蔗糖、葡萄糖、淀粉、纤维等】老师这里有一份关于各种食品中营养成分含量的资料，请同学们观察一下：哪种食品中蛋白质（脂肪、碳水化合物）含量最高？一组同学一次回答。 每 100 克食品中各成分的含量统计表食物名称 牛肉 猪肉 鸡肉鱼虾类鸡蛋豆制品蔬菜类米饭 薯类面粉蛋白质20.116.921.517.6 14.844.82.66.7 1.810.5脂肪10.229.22.50.811.621.80.40.7 0.21.6碳水化合物0.1 1.1 0.70.21.3 12.72.077.929.573.0想不想知道营养师怎么说的？营养师建议像你们这个年龄的儿童一顿午饭大约需要蛋白质 30 克 ，脂肪 23 克 ，碳水化合物 120克 。（着重强调是午饭） 二．活动： 根据营养师的建议，现在我们来看一看小明的午餐，你认为搭配得合理吗？说说你的看法？（课件演示） 宫保鸡丁 100 克 青菜 100克 米饭 50 克 能不能帮小明算出午餐各种营养成分的含量?结果表明小明的午餐不合理。脂肪和碳水化合物都与标准相差很多，只有蛋白质符合标准。不合理应该怎样帮助小明使他的午餐合理？多食用一些含碳水化合物的食物或者是脂肪的。举例说明应该多食用多少克，注意多食一种食物对缺少的另一种营养物质的影响。（可举一例，全班同学共同完成） 三.应用提高 对于我们学生来说营养配餐适用，那么对于那些运动员它们是否也同样适用呢？大家知道在今年 8 月在北京的奥运会上，我国的体育健儿取得了卓越的成就，为国争光，下面我们看看大家还记得这些奥运冠军吗？展示 ppt，内容为不同项目的奥运冠军，包括乒乓...