到目前为止几十项诺贝尔生理学和医学奖、化学奖 都与微生物学有关微生物基础知识微生物的分类 原核生物 原生生物真菌病毒特点： 结构都相当简单 , 个体多数十分微小。通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看清楚。专题 2 : 微生物的培养与应用一、培养基作用、种类二、无菌技术三、制备牛肉膏蛋白胨培养基四、纯化大肠杆菌主要内容一、培养基 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配置出供其生长繁殖的营养基质称培养基。1. 培养基定义：2. 培养基的营养构成(1) 基本成分：碳源、氮源、水、无机盐① 碳源无机碳源：有机碳源：CO2 、 CO32- 、 HCO3-牛肉膏、蛋白胨等自养微生物异养微生物② 氮源 无机氮源：有机氮源：NH4＋、 NO3-牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、尿素等注：含 C 、 H 、 O 、 N 的有机物是异养型微生物的碳源、氮源 牛肉膏 又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。 富含：糖类、碳源、维生素、磷酸盐等 蛋白胨 蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。 富含：氮源、一些维生素(2) 特殊营养：（牛肉膏、酵母膏、蛋白胨中含有）(3)pH 、氧气的需求维生素、碱基等例如 :培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素；培养霉菌时需将 PH 调至酸性；培养细菌时需将 PH 调至中性或微碱性；培养厌氧型微生物时则需要提供无氧的条件。营养要素含义作用主要来源碳源凡能提供所需碳元素的物质构成生物体细胞的物质和一些代谢产物；有些是异养生物的能源物质无机化合物： CO2 、NaHCO3 ；有机化合物：糖类、脂肪酸、花生饼粉、石油等氮源凡能提供所需氮元素的物质合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物无机化合物： N2 、NH3 、铵盐、硝酸盐；有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等培养基的成分及功能特殊营养物质生长必不可少的微量有机物酶和核酸的组成成分维生素、氨基酸、碱基等水在生物体内含量很高，在低等生物体内含量更高不仅是优良的溶剂而且可维持生物大分子结构的稳定无机盐为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素，包括大量元素和微量元素细胞内的组成成分，生理调节物质；某些化能...
