中餐初级服务员营运手册 目 录第一章 大厅服务员工作程序第一节 上岗前的服务要求………………………………………………..第二节 餐前...
酒店中餐宴会服务流程优化探讨——以北京蓝海钟鼎楼食府（中关村店）为例Discussion on the optimization of service process of C...
第三单元 中餐服务一、填空题1。中餐宴会一般实行“________、__________、__________”的原则。2.中餐宴会服务人员的素养要求较高,除具备...
制度POLICY各市的工作程序编号REF. NO。执行职位POSITION RESPONSIBLE中厨房总厨涉及部门DEPT.CONCERNED中厨房执行程序 PROCEDURES ：...
餐厅服务技能大赛中餐摆台服务竞赛原则一、仪容仪表规定（10 分）（1）头发：洁净、整洁，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖...
星级酒店中餐厨房管理制度一、厨房考勤制度1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后，...
中餐宴会服务竞赛原则一、仪容仪表规定（1）头发：洁净、整洁，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。（2）面容清洁：男士胡子...
中餐行政总厨岗位职责 直接上级：总经理 直接下属：中餐厨师长，西餐厨师长,洗碗间领班，员工餐厨师长 岗位职责： 1.根据酒店各餐厅的...
凉菜Cold Dish Half/半只北京烤鸭 128。00Roast Beijing Duck Standard /例卤水拼盘 128.00Marinated Combination风味叉烧肉 48....
2024 年江苏省中等职业学校学业水平考试中餐烹饪专业《烹饪原料知识》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中等职业学校《烹饪原料知识》课...
中餐厨房面点岗厨师作业指导书编 号 X/CF — 2024作 业 文 件第 01 页， 共 8 页标 题面点厨师作业指导书 A 版，第 0 次...
中餐行政总厨岗位职责1、餐饮部行政总厨岗位职责1。负责各厨房的运作.2。确保食品安全卫生。3。确保食品高质量的运作，满足对客需要。4。在...
2024 年江苏省中等职业学校学业水平考试中餐烹饪专业《烹饪营养基础》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中等职业学校《烹饪营养基础》课...
一、工作计划1、餐厅内部管理方面：（1)．参加制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。（2）．根据市场情况和不...
中餐服务员培部计划第一节课一、讲解 XXX 大酒店的规模和业务知识，自我介绍和各部门的地喱位置及部门主管名单,课堂守则、职业道德和服务...
中餐厨房蒸锅岗厨师作业指导书编 号 X/CF - 2024作 业 文 件第 01 页， 共 6 页标 题蒸锅厨师作业指导书 A 版，第 0 次修...
中餐厨房粗加工岗厨师作业指导书编 号 X/CF — 2024作 业 文 件第 01 页， 共 8 页标 题粗加工厨师作业指导书 A 版,第 0 ...
《中餐宴会摆台》说课稿综合部：刘梅各位领导，各位老师大家好!我今日说课的题目是《中餐宴会摆台》，我按以下六个程序说课,主要说每个程序...
中餐出品部岗位职责厨房主管（头锅）岗位职责1，全面负责厨房的组织、指挥和运营管理工作，监督食品制备，通过设计出品富有特色的菜点产品...
中餐厨房砧板岗厨师作业指导书编 号 X/CF — 2024作 业 文 件第 01 页, 共 6 页标 题砧板厨师作业指导书 A 版，第 0 次修...
