堆肥生产中，如果仅仅通过感官或经验来判断原料搭配是否合理、水分调节是否适宜，往往偏差较大，特别是当原料或工艺发生变化时，差异会更大，这也是造成产品质量不稳定的重要原因。要优化堆肥条件和配方，必须按照原料理化参数，通过科学的计算来确定。堆肥配方的形成就是对 C/N 和水分的平衡过程，目的是使它们均处于合理的范围内。 通常一个指标先调整合适后，堆肥的配方就可基本确定下来，若需要进一步调整比例，则一般要在不明显影响第一个指标的情形下对第二个指标进行优化。 一、 C/N 堆肥化过程中，碳素是堆肥微生物的基本能量来源，也是微生物细胞构成的基本材料。堆肥微生物在分解含碳有机物的同时，利用部分氮素来构建自身细胞体，氮还是构成细胞中蛋白质、核酸、氨基酸、酶、辅酶的重要成分。 据研究 ，一般情况 下，微生物每 消 耗 25g 有机碳，需要吸 收 1g 氮素，微生物分解有机物较适宜的 C/N 为 25左 右 。C/N 过高 ，微生物生长 繁 殖 所 需的氮素来源受 到 限 制 ，微生物繁 殖速 度 低 ，有机物分解速 度 慢 ，发酵 时间 长 ； 有机原料损 失 大，腐 殖 质化系 数低 ； 并 且 还会导致 堆肥产品 C/N 高 ，施 入 土 壤 后易 造成土 壤 缺 氮，从 而 影响作 物生长 发育 。C/N 过低 ，微生物生长 繁 殖 所 需的能量来源受 到 限 制 ，发酵 温 度 上 升 缓 慢 ，氮过量并 以 氨气 的形式 释 放 ，有机氮损 失 大，还会散 发难 闻 的气 味 。合理调节堆肥原料中的碳氮比，是加 速 堆肥腐 熟 ，提 高腐 殖 化系 数的有效 途 径 。 常见 的有机固 体废 物含碳量一般为 40~55％ ，但 氮的含量变化却 很 大，因此 C/N 的变幅 也较大。一般禾 本科植 物的 C/N 较高 ，大约 在40~60之 间 ，畜 禽 粪 便 、城 市 污 泥 C/N 较低 ，大约 为 10~30。为 达 到 理想 的堆肥有机物分解速 度 ，通常用C/N 较高 的秸 杆 粉 、草 炭 、蘑 菇 渣等 与 C/N 较低 的畜 禽 粪 便 、城 市 污 泥 等 进行混 合调整。在堆肥化过程中，由 于微生物的作 用，有近 2/3的碳素会以 CO2的形式 释 放 出 来，剩 余 部分与 氮素一起 合成细胞生物体，所 以 堆肥化过程是一个 C/N 逐 渐 下降 并 趋 于稳定的过程，腐 熟 堆肥的 C/N 一般为 15： 1左 右...
