常见可食用的野菜 一、马齿苋(马齿菜、马齿草、五方草) 马齿苋 又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 马齿苋营养分析: 1. 清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。 2. 消热解毒消痈。可治火毒疮疡。 3.马齿苋含丰富的 ω -3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。 4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。 5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。 马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。 马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用 马齿苋适合人群: 一般人都可食用。 脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。 马齿苋食疗作用: 马齿苋味酸,性寒;入大肠、肝、脾经,质粘滑利; 具有清热祛湿,散血消肿,利尿通淋的功效; 主治热毒泻痢,痈肿疮疖,丹毒,瘰疬,目翳,崩漏,便血,痔血,赤白带下,热淋,阴肿,湿癣,白秃。 《生草药性备要》载:“治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载:“益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛”。 《本草纲目》说它“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋、治产后虚汗”。 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。 马齿苋食物相克: 马齿苋禁与鳖甲同用。 马齿苋做法指导: 1. 治血痢可取马齿苋二大把(切),加梗米适量共煮粥,不放盐、醋,空腹淡食。 2. 凡血热崩漏者,可与茜草、蒲黄等配伍;若尿血、便血、痔血等,则可单味内服; 3. 可治带下,可配黄柏、棒白皮等; 4. 可治淋证,可配石韦、车前子等; 5. 治湿疮,可与白矾、儿茶等同用; 6. 治急性湿疹,可与苦参、大黄等配伍。 二、荠菜(地菜、清明草) 荠菜(荠菜 又叫地菜、清明草等) 在田边地头,经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾...