常见的中药煎煮方法 中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法。汉代医家张仲景将煎煮用水分为雨水、千扬水等多种；徐灵胎认为：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此”；李时珍指出了药液煎煮不当的不良后果：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”这些都说明古人已认识到煎煮过程中有诸多因素影响煎煮质量，而煎煮质量的好坏直接影响了中药药效的发挥。 中药煎煮过程中要发生两种变化：一是药物有效成份的溶出；二是药物中各种生理活性成份进行化合反应。因此，汤剂的煎制方法有许多特殊的讲究。 可见中药的煎煮方法对于有效地利用药物和提高治疗效果十分重要。中药的合理煎煮可以充分地发挥药物的作用，对于防治疾病均有重要意 义 。中药的煎煮是多方面 的，主 要包 括 ： 1.清 洗 中 草 药 大 都 是 生 药 ， 在 出 售 之 前 一 般 都 进 行 了 加 工炮 制 ， 煎 煮 之 前 一 般 没 有 必 要 淘 洗 。 如 果 的 确 觉 得 草 药 有些 脏 ， 可 在 浸 泡 前 迅 速 用 水 漂 洗 一 下 ， 切 勿 浸 泡 冲 洗 ， 以防 易 溶 于 水 的 有 效 成 份 大 量 丢 失 ， 从 而 影 响 中 药 疗 效 。 2.器 具 一 般 选 用 砂 锅 ， 搪 瓷 器 皿 次 之 ， 千 万 不 要 用 铁 锅 或铝 锅 等 金 属 器 皿 。 详 见 前 发 博 文 ： 煎 中 药 ， 用 什 么 容 器 最 好 ？ 3.浸 泡 中 药 饮 片 煎 前 浸 泡 既 有 利 于 有 效 成 份 的 充 分 溶 出 ，又 可 缩 短 煎 煮 时 间 ， 避 免 因 煎 煮 时 间 过 长 ， 导 致 部 分 有 效成 份 耗 损 、 破 坏 过 多 。 多 数 药 物 宜 用 冷 水 浸 泡 ， 把 药 物 倒入药 锅 内摊平， 然后加 常温水 ——室温水 浸 泡 60 分 钟， 轻压药 材时 水 高出 药 平面约2 厘米。 以 药 材浸 透为原则。 夏天气温高， 浸 泡 时 间 不 宜 过 长 ， 以 免 腐败变质， 冬季可 以长 些 。特 别 需 要 注 意 的 是 浸 泡 中 药 绝 对 不 能 用 沸 水 浸 泡 。 4.用 水 煎 药 用 水 必 须 无 异 味 、 洁 净 澄 ...
