绪论 1． 什么是化学？ 按照这两个中国字的意思：化者，变化也；学者，学问也。可是不能这样去理解。 这是一个从日本进口的词，日本人用化学这两个汉字翻译英语Chemistry，而英语中的Chemistry则来自希腊语 χημεία （源于古埃及“黑色”，写成拉丁字母为chemia）。 （1）.各种人眼中的化学. 化学除了变戏法之外没有任何用处——1940 年代的一位文科大学生(见吴光祖《少年游》) 化学就是肥皂盒——1970 年代初的一位青年煤矿工人 “本食品不含任何化学物质”——20 世纪末某食品袋上的说明 作家祝勇在其作品《蓝印花布》中这样写道： “薛勋郎将刚刚干燥过的蓝印花布铺在庭院前面的地面上,上面的图案（花朵、草叶、鸟兽、童子）宛如大地的果实,朴实自然、健康茁壮。我意识到这一场景的象征意义。 蓝印花布与大地的重合暗示着它们本质上的联系。它的一切都来源于大地,它的肌理、颜色,甚至图案。蓝印花布,使我们在日常生活中保持着对大地的亲近。我感觉到空气中,人类和大地交替的呼吸。 现在的织物大多与化学有关。如同这学那学一样,对于化学我知之甚少,只知道化学的应用,使人们有意识地改变着物质的成分结构,由旧物质合成新物质。我愿把生命科学（如克隆人）看作化学的延伸。事物之间的转变,不再依赖巧舌如簧的虚构,以及魔法的欺骗,一个世界的颠覆可以在玻璃试管里全部完成。如果把文明进程简单地一分为二,化学的应用应当是一个标志。化学固然有益于人类（比如玻璃的制造）,但它同时也篡改了世界的秩序,人类的这份聪明中蕴含着某种危险。 化学消解着生活的诗性成分。往昔生活的一切都简单地取自大地,它们有着诗一样的名字：泽兰、蝉衣（入药）、草（织席）、玉黍（食物）„„而被化学炮制的物质,名称里却无不包含恶俗的词根,诸如酸钾、苯丙、碳酸、氧化等等。在我看来,化学是离诗学最远的一门学问,它是诗歌的敌人,它的术语（诸如二氧化硫、磺胺异恶唑什么的）即使在字面上也容易引起我的不良反应。化学把世界微观到元素,化学元素在实验室里跃跃欲试地与大地断绝联系。”（见《作家杂志》2003 年第一期） （2）化学的定义 化学是研究物质的组成 、结构、性质及其变化规律的科学。由于大多数物质通常是由原子组成的，因此化学就是研究原子是怎样组成分子以及分子是怎样相互作用的。 化学是自然科学中的一门核心学科，人类的衣食住行用均仰给于由化学元素组成的各种化合物、制剂和材料。为了改善人们的物质生活，人们需要...
