《如何开一家赚钱的餐馆》(第七章) 2010-01-25 15:06:14| 分类： 默认分类 | 标签： |字号大中小 订阅 第七章 小餐馆的经营方法 无论是古代的酒肆与饭铺，还是现在的酒吧、火锅城、食廊，餐饮业可以说是一个永不衰落的阳光产业
尽管眼下一些餐馆的老板哀叹生意难做，尽管餐饮企业易主频频
但是假如你手里有点钱，不知干什么好，那就别再彷徨犹豫，干脆就干餐馆
餐饮业是一个市场潜力十分广阔的行业
随着我国社会经济发展，交易应酬增多，公款的或自费的请客吃饭大量增加
其次城市的流动人员越来越多，他们是餐馆的重要客源
第三单身人口增多，现在中国提倡晚婚，离婚率亦高，形成小套房销售增加，而居住于小套房的单身者便有外出就餐的需要
第四是居民生活质量提高，一般消费者视外出就餐是一种休闲与享受，而一般家庭主妇也喜欢在休假日带全家人外出进餐，免下厨房煮食的麻烦
因而上饭馆吃饭则是极平常的事，连春节除夕的合家团圆饭，近年来也时兴到饭馆去吃，至于结婚与寿宴等红白喜事在家里办的已经不多
如果以一个 1000万人口的大城市计算，倘若每个人每月只吃一回饭馆，全年就会有 1
2亿人次的餐馆客源，平均一天即有 33
3万人次下馆子，这个城市纵然有一万家饭馆，每一家一天平均也有 30多人吃饭
餐饮业市场既然十分广阔，那么就赶快投资开餐馆吧
但是开餐馆的事实又告诉我们，开餐馆也是要冒很大风险的，因为餐饮业竞争十分激烈
如果你对餐饮业不是十分熟悉，但又经不住餐饮业广阔美好前景的诱惑，那么就从开小餐馆开始吧
否则规模大失败时损失也会大，所以创业者还是从小店开始，然后求得逐步成长
无论餐馆大小，投资者的目的是赚钱，那么怎样才能开一家赚钱的小餐馆呢
让我们先从小餐馆的地点的挑选上开始吧
一、选择好的地点 古人云：“天时不如地利”
这句话充分强调了地利的重要性，开餐馆尤其是开一家小餐馆，地理位置的优势
