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如何开一家赚钱的餐馆

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《如何开一家赚钱的餐馆》(第七章) 2010-01-25 15:06:14| 分类: 默认分类 | 标签: |字号大中小 订阅 第七章 小餐馆的经营方法 无论是古代的酒肆与饭铺,还是现在的酒吧、火锅城、食廊,餐饮业可以说是一个永不衰落的阳光产业。尽管眼下一些餐馆的老板哀叹生意难做,尽管餐饮企业易主频频。但是假如你手里有点钱,不知干什么好,那就别再彷徨犹豫,干脆就干餐馆。 餐饮业是一个市场潜力十分广阔的行业。随着我国社会经济发展,交易应酬增多,公款的或自费的请客吃饭大量增加。其次城市的流动人员越来越多,他们是餐馆的重要客源。第三单身人口增多,现在中国提倡晚婚,离婚率亦高,形成小套房销售增加,而居住于小套房的单身者便有外出就餐的需要。第四是居民生活质量提高,一般消费者视外出就餐是一种休闲与享受,而一般家庭主妇也喜欢在休假日带全家人外出进餐,免下厨房煮食的麻烦。因而上饭馆吃饭则是极平常的事,连春节除夕的合家团圆饭,近年来也时兴到饭馆去吃,至于结婚与寿宴等红白喜事在家里办的已经不多。如果以一个 1000万人口的大城市计算,倘若每个人每月只吃一回饭馆,全年就会有 1.2亿人次的餐馆客源,平均一天即有 33.3万人次下馆子,这个城市纵然有一万家饭馆,每一家一天平均也有 30多人吃饭。 餐饮业市场既然十分广阔,那么就赶快投资开餐馆吧!但是开餐馆的事实又告诉我们,开餐馆也是要冒很大风险的,因为餐饮业竞争十分激烈。如果你对餐饮业不是十分熟悉,但又经不住餐饮业广阔美好前景的诱惑,那么就从开小餐馆开始吧!否则规模大失败时损失也会大,所以创业者还是从小店开始,然后求得逐步成长。 无论餐馆大小,投资者的目的是赚钱,那么怎样才能开一家赚钱的小餐馆呢?让我们先从小餐馆的地点的挑选上开始吧。 一、选择好的地点 古人云:“天时不如地利”。这句话充分强调了地利的重要性,开餐馆尤其是开一家小餐馆,地理位置的优势则成为餐馆能否赚钱的第一重要因素。孙子曰:“凡用兵之法,将受命于君,合军聚众。杞地无舍,衢地合交,绝地无留,围地则谋,死地则,战,途有所不由,军有所不击,城有所不攻,地有所不争,君命有所不受。故将通于九变之地利者,虽知地形,不能得地之利矣。治兵不知九变之术,虽知之利,不能得人之用矣。” 孙子这段话中强调了将领统率作战时要根据不同地利而“变”,强调了地利在作战中的重要性。用在餐饮业上则要根据不同的地理环境和不同区域的市场形势,有选...

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