《水产动物营养与饲料》复习题参考答案一、填空题（每小题 1 分，共 16 分）1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或 Ca 和磷或 P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要—四或周才会表现出来。维生素 D 与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素 C 之间存在协同作用。2、常用的 a-淀粉有 a- 马铃薯淀粉 、a- 木薯淀粉 、a- 玉米淀粉 。3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。4、高粱、生豆饼（粕）棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或 8 大类。6、赖氨酸的英文缩写是 Lys，色氨酸的英文缩写是 Trp。7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬 （ Cr 2O3）作外源性指示剂。9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量 （ 植物性） 和蛋白 （ 动物性） 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（ 8 ） 大类。13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA （二十碳五烯酸） 和DHA （二十二碳六烯酸） 。15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。17、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素 E 、维生素 K 、维生素 B3 、烟酸、叶酸、维生素 C 等。18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。二、判断题19、晒和维生素 E 在鱼体内具有协同作用。（V）20、当氮平衡值为 0 时，表明鱼体的生长速度为 0。（V）221、动物性饲料中含有淀粉，植物性饲料含有纤维素。(X)22、维生素 C 是一种水溶性维生素。(V)23、维持需要量是指鱼类维持其生长和繁殖所需要的最低营养物质含量。(X)24、维生素 E 很容易被氧化，它对维生素 A 和脂肪的氧化具有保护作用。(V)25、麦芽糖和糖原都为低聚糖。(X)26、粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂...
