氮在植物体内的生理功能 氮素对作物的生理作用及缺素症的表现 一、氮素对作物的生理作用 1、氮素是蛋白质的主要成分，蛋白质一般含有16—18%的氮素，蛋白质是构成细胞原生质的基本组成部分，氮素是植物的生命基础。氮素供应充足蛋白质合成的多，原生质的构成就有充分的物质基础，细胞分裂快、增长迅速、植株高大、枝叶旺盛、根系发达为高产奠定基础。 2、氮素还是叶绿素的重要组成部分、叶绿素是含氮的有机物，在叶片上叶绿体起着吸收光能的作用。通过叶绿素供应的光能将二氧化碳和水合成葡萄糖，葡萄糖再转化成为碳水化合物。 光 6CO2 + 6 H2O C6H12O6+ 6 O2 叶绿体 3、氮还是一些酶的组成部分，这些酶可以促进作物的新陈代谢，植物体内的维生素生物碱等都含有氮素。氮素不仅是植物的组成部分，而且还参与植物的多种生化过程，氮与植物生命活动有着密切的相关性。没有氮素就不能形成各种各样的植物。 二、作物吸收氮的丰缺现象 作物对氮素的吸收是有定量的，如果氮素供应不足就会出现缺素症而影响生长，如果施用量过大也会给植株造成危害。 1、部分作物的缺素症状 水稻：植株瘦小、分蘖少、叶片小，下部叶片首先发黄。 玉米：植株矮小、茎细、生长慢，叶片自下向上失绿发黄。 大麦、小麦：叶片短窄，茎部发黄，老叶尖干枯分蘖少，籽粒小而少。 叶菜类蔬菜缺氮表现在叶绿素含量低，外部叶片褪绿，老叶片退色，缺氮严重时全株呈黄色。绿色菜，叶片呈黄绿色，结球叶菜莴苣、大白菜、甘蓝等包心延迟或不包心，果菜类果实变小或畸形。 黄瓜缺氮，叶呈黄绿色，茎细而 且干脆、黄瓜表面剌瘤增多、黄瓜条短小出现尖嘴瓜、细腰瓜等畸形。 番茄叶片的主脉由黄绿色变为深紫色，植株抗病性减弱，易感染灰霉病和马铃薯疫病，茎杆变硬，成深紫色，果小而少。 洋葱缺氮叶片小而且窄、叶色浅绿、叶尖呈牛皮色，逐渐全叶变成牛皮色。 苹果缺氮叶片小、较老的叶片为橙色、红色或紫色。新生梢褐至红色，果实小且高度着色。 2、氮素过剩的表现 氮素过剩或施肥过量，施肥方法不当同样会影响作物生长：氮肥施用量过多会造成硝酸根积累。蔬菜中硝酸盐含量过高，影响食用者的身体健康。过量施用氮肥还会导致蔬菜水分吸收受阻，有的作物造成陡长。 小麦底肥氮素施的过多，会造成冬前旺长，植株细高，冬前分蘖过多，抗寒能力减弱，返青后氮肥施用量过多，植株过高，抗倒伏能力弱，延迟灌浆时间，成熟期晚。 蔬菜上过量施用氮肥使土壤溶液和土...
