探讨我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向摘要：由于蔬菜水果在种植的时候经常会受到虫害的影响，导致产量以及卖相都受到影响。因此，一些种植户为了使得蔬菜水果在售卖的时候，卖相更加好看，经常就使用农药对虫害进行清除。但是，很多农药的毒性较大，在蔬菜水果中容易产生粘连，不容易去除，因而对居民的饮食健康造成了一定的威胁。为了对蔬菜水果中农药成分进行有效检测，现今蔬菜水果农药残留检测技术也得到了发展，使得我国的食品安全得到了有效的保证。本文主要对蔬菜水果农药残留检测技术进行了分析，并在此基础上分析了该技术未来的发展动向。关键词：蔬菜水果、农药残留、检测技术、发展动向我国在世界上都属于农业大国，每年生产出的蔬菜水果产量十分巨大。且我国国内对于蔬菜水果的需求量也很大，而现今经济水平的不断提高，蔬菜水果的需求量也呈逐年增长的趋势。为了使得社会上对于蔬菜水果的需求量得到满足，一些种植户会使用农药，对这些产品的产量进行保证。但蔬菜水果中残余的农药很难进行消除，这样就会对食用这些蔬菜水果的人的健康产生一定的威胁[1]。在这种情况下，加强对蔬菜水果的农药检测势在必行。就我国来说，对蔬菜水果进行农药残留检测起步较晚，导致农药残留检测技术也发展缓慢。就目前来看，我国对蔬菜水果进行农药残留检测大多还是采用传统分析法。传统分析法检测农药残留成分使用的范围小，且需要进行的前期工作很是复杂，在溶剂提取上不仅耗费时间还耗费人力，对于环境造成的污染也较大，因此，存在工作量大、灵敏度低以及工作效率低等不足，对于现今的农药残留成分检验很难进行满足。这样的检测技术也远远达不到国际上的要求，对于蔬菜水果的出口也造成了相应的影响。一般来说，农药残留检测技术主要分为以下两个部分：一、 样品前的处理工作在进行样品前的处理工作时，经常使用到的技术是超临界萃取法、基质固相分散萃取法等。就超临界萃取法来说，这是以超临界的二氧化碳以及氮气为淋洗剂，这样发挥它的液体分配作用以及气体渗透作用，在常压下，二氧化碳会发生挥发，用溶剂对待测物进行溶解之后在对其进行分析[2]。超临界萃取法不仅检测的速度较快，且这种技术的使用范围十分广泛，在多个领域中都得到广泛使用。超临界粗去发可以对于有机溶剂的用量进行有效减少，从而使得对环境的破坏力得到有效减少，进而对检测的步骤进行简化，既节省了时间也节省了人力。这种技术尤其在对天然化合物热敏性进行提取时具...
