大豆异黄酮对养禽业的作用论文 摘要：大豆异黄酮(Soybeanisoflavones，简称 ISO)是一类从大豆中分离提取出的、具有异黄酮类化合物结构和主要活性的成分，是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。近年来，许多讨论表明，大豆异黄酮在人类具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松症、预防心血管疾病、改善妇女更年期障碍、抗衰老等有诸多生理功能，在畜牧业生产中的讨论应用也取得一定进展。本文对大豆异黄酮的化学组成、生理功能及作用机理和在养禽生产上应用的讨论概况进行了综述，以利于畜牧生产，改善畜禽品质，进一步提高人们的身体健康。 关键词：大豆异黄酮养禽业 一、组成和分布 1．1 组成目前已发现大豆中异黄酮共有 12 种，分为游离型甙元和结合型糖甙。甙元约占总量的 2％～3％，包括染料木素(三羟异黄酮，Genistein)、大豆甙元(二羟异黄酮，Daidzein)和黄豆黄素(Glycitein)。糖甙约占总量的 97％～98％，主要以丙二酰染料木甙，丙二酰大豆甙、染料木甙(Genistin)和大豆甙(Daizin)形式存在。 1．2 分布大豆异黄酮在大豆的不同部位的含量差异较大。胚轴中含异黄酮种类最多且浓度最高，约为 l％～2％，但由于胚只占种子总重量的 2％，因此尽管浓度很高，所占比例却很少(10％～20％)；而 80％～90％的异黄酮存在于子叶中，浓度为 0．1％～0.3％；种皮含量最低。而且讨论发现大豆异黄酮含量随着籽粒由大到小逐渐升高，并认为是大粒品种其胚轴在种子中的比例相对较小的缘故，间接证明了大豆异黄酮主要分布在胚轴中。 二、大豆异黄酮的生理功能及作用机理 讨论发现，大豆异黄酮具有抗氧化、抗溶血、抗菌、抗胆固醇、降血脂、治疗脑血栓和血管疾病、抑制多种癌细胞生长等生物学功能。大豆异黄酮的结构和功能与动物体内雌激素类似，异黄酮在内源性雌激素水平较低时表现为雌激素激动剂的作用，而当体内雌激素水平偏高时，与雌激素受体结合，表现出抗雌激素的作用。大豆异黄酮主要通过雌激素或抗雌激素作用影响神经内分泌，从而调控机体的生殖和营养过程：1)抑制生长因子受体酪氨酸蛋白激酶(PTK)，抑制拓扑异构酶 II 活性，诱导 DNA 链断裂，从而导致癌细胞萎缩或凋亡；2)抑制凝血酶形成和血小板活化，从而可以减少血栓形成，对心血管具有保护作用；3)增加雄性动物血液睾酮、8 一内啡肽、生长激素、胰岛素样生长因子一 1(IGF 一 1)、三碘甲腺原氨酸(T3)、甲状腺素(Td)和胰岛素水平，降低血清生长抑素含量，使肌细胞增大，总 RN...
