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大豆异黄酮对养禽业的作用论文

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大豆异黄酮对养禽业的作用论文 摘要:大豆异黄酮(Soybeanisoflavones,简称 ISO)是一类从大豆中分离提取出的、具有异黄酮类化合物结构和主要活性的成分,是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。近年来,许多讨论表明,大豆异黄酮在人类具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松症、预防心血管疾病、改善妇女更年期障碍、抗衰老等有诸多生理功能,在畜牧业生产中的讨论应用也取得一定进展。本文对大豆异黄酮的化学组成、生理功能及作用机理和在养禽生产上应用的讨论概况进行了综述,以利于畜牧生产,改善畜禽品质,进一步提高人们的身体健康。 关键词:大豆异黄酮养禽业 一、组成和分布 1.1 组成目前已发现大豆中异黄酮共有 12 种,分为游离型甙元和结合型糖甙。甙元约占总量的 2%~3%,包括染料木素(三羟异黄酮,Genistein)、大豆甙元(二羟异黄酮,Daidzein)和黄豆黄素(Glycitein)。糖甙约占总量的 97%~98%,主要以丙二酰染料木甙,丙二酰大豆甙、染料木甙(Genistin)和大豆甙(Daizin)形式存在。 1.2 分布大豆异黄酮在大豆的不同部位的含量差异较大。胚轴中含异黄酮种类最多且浓度最高,约为 l%~2%,但由于胚只占种子总重量的 2%,因此尽管浓度很高,所占比例却很少(10%~20%);而 80%~90%的异黄酮存在于子叶中,浓度为 0.1%~0.3%;种皮含量最低。而且讨论发现大豆异黄酮含量随着籽粒由大到小逐渐升高,并认为是大粒品种其胚轴在种子中的比例相对较小的缘故,间接证明了大豆异黄酮主要分布在胚轴中。 二、大豆异黄酮的生理功能及作用机理 讨论发现,大豆异黄酮具有抗氧化、抗溶血、抗菌、抗胆固醇、降血脂、治疗脑血栓和血管疾病、抑制多种癌细胞生长等生物学功能。大豆异黄酮的结构和功能与动物体内雌激素类似,异黄酮在内源性雌激素水平较低时表现为雌激素激动剂的作用,而当体内雌激素水平偏高时,与雌激素受体结合,表现出抗雌激素的作用。大豆异黄酮主要通过雌激素或抗雌激素作用影响神经内分泌,从而调控机体的生殖和营养过程:1)抑制生长因子受体酪氨酸蛋白激酶(PTK),抑制拓扑异构酶 II 活性,诱导 DNA 链断裂,从而导致癌细胞萎缩或凋亡;2)抑制凝血酶形成和血小板活化,从而可以减少血栓形成,对心血管具有保护作用;3)增加雄性动物血液睾酮、8 一内啡肽、生长激素、胰岛素样生长因子一 1(IGF 一 1)、三碘甲腺原氨酸(T3)、甲状腺素(Td)和胰岛素水平,降低血清生长抑素含量,使肌细胞增大,总 RN...

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