调料也养生之豆蔻的妙用俗话说“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，色香味俱全的正餐可谓是家家户户每日必不可少的一道“餐桌风景”。而美食之所以能刺激到我们的味蕾，为我们带来美妙的味觉享受，其秘诀就在制作时所添加的调料之中。调料，即我们通常所说的“佐料”，包括咸、甜、酸、辣、鲜共五类味道，厨房中常有的葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料也都在此列，但鲜少有人知道的是，豆蔻其实也是一种上佳的调料。豆蔻是一种常绿的草本植物，形似芭蕉，会在夏季开出淡黄色的花朵，在秋季结出球形的果实，而根据其各有不同的功效，豆蔻又被细分为四个品种，分别是肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻。只要我们根据这四种豆蔻的不同功效，善用其性味特点，巧妙运用不同的烹调方法，便能够让你的家人、朋友们在共享美味的同时养护身体。【肉豆蔻】肉豆蔻，又名迦拘勒、肉果，有温中行气之效，同时有着良好的涩肠止泻功效。适用于久泻不止及虚寒气滞并伴有脘腹胀痛、食少呕吐等症状的人群。专家告诉我们，适用肉豆蔻的病证中最为典型的便是五更泻。五更泻又名晨泻、鸡鸣泻，是一种常于黎明之时慢性、反复性发作的腹泻，多由严重的脾肾阳虚所致。由于年龄的不断增长，中老年人的肾阳会生理性地逐渐虚衰。众所周知，肾为先天之本，脾为后天之本，而脾阳根植于肾阳，肾阳虚衰则会导致脾阳不固，继而导致消化吸收障碍和水液代谢失调，严重者则会出现五更泻。针对五更泻，专家建议可以使用含有肉豆蔻的药方——四神丸来进行治疗。【药材】五味子 6 克、补骨脂 6 克、吴茱萸 6 克、肉豆蔻 6 克（煨）【方义】本方以涩肠止泻、温中行气的肉豆蔻配上善于涩肠止泻的五味子、可以温补脾肾的补骨脂，再加以吴茱萸以散寒止痛，四药相辅相成，便能够温肾暖脾、固肠止泻，是治疗五更泻的首选之品。【用法用量】7 剂，水煎 15 分钟，代茶饮用，200 毫升早晚各一次。（假如家里没有五味子、补骨脂和吴茱萸，也可以直接把煨肉豆蔻打碎，取 6 克，用温开水化开即可。）【注意】此方适用于受凉、脾肾阳虚导致的腹泻，并不适合热性体质的人和急性胃肠炎导致的腹泻。假如对自己的证候、体质难以辨识，还是应该前往专业的中医医院就诊。假如服用后出现任何不适，或是病情无改善，也应及时前往医院就诊。【专家提醒】肉豆蔻在煎煮前一定要用火煨过，以高温去掉其中的肉豆蔻醚，方法如下：1.将肉豆蔻浸湿。2.倒入面粉直至充分包裹肉豆蔻。3.无需放...
