推荐的重点检查点位项目序号检查项目检查序号检查内容检查结果备注信 息 公示区1信息公示101在吧台、就餐区等经营场所醒目位置公示食品经营许可证、上一次日常监督检查结果记录表。□是□否2食品经营许可201食品经营许可证合法有效，经营地址（实体门店）、经营项目与食品经营许可证一致。□是□否原 料 贮存区3原料贮存301同一库房内贮存不同类别的食品和非食品（如食品包装材料等），分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。□是□否302冷冻（藏）设施正常运转，有正确显示设施内部温度的温度计或温度显 示 装 置 ， 设 施 内 部 温 度 符 合 规定。冷冻（藏）库使用防爆灯。□是□否303设 有 存 放 食 品 添 加 剂 的 专 柜（位），并标注“食品添加剂”字样。食品添加剂的标签上标注有使用范围、用量、使用方法等内容。□是□否4原料质量检查401食品具有正常的感官性状，无超过保质期、无腐败变质等异常情形。□是□否402对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。□是□否粗 加 工区5场所卫生501场所内无污染源和活禽，地面、墙壁 、 门 窗 、 天 花 板 等 无 霉 斑 、 污垢、积油、积水等情形。□是□否6粗加工与切配601盛放或加工制作动物性、植物性、水产品等食品原料的工用具和容器分开使用，并有明显区分标识。□是□否专间7场所布局701各专间有标明用途的明显标识。□是□否702专间的门能自动闭合，窗户为封闭式（用于传递食品的除外），专间的门和食品传递窗口及时关闭。□是□否8设施设备801专 间 内 设 有 空 气 消 毒 、 冷 冻（藏）、独立的空调等设施，专间内温度不高于 25℃。□是□否9人员901专间内由专人加工制作。加工制作人员穿戴专用的工作衣帽、佩戴口罩 并 严 格 清 洗 消 毒 手 部 后 进 入 专间。□是□否10加工制作1001生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品等的加工在专间内进行（可不在专间加工的情形除外）。□是□否11废弃物要求1101专间内的废弃物容器的盖子为非手动开启式。□是□否专 用 操作区12加工制作1201在专用操作区内从事备餐、制作现榨果蔬汁或果蔬拼盘、制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）及预包装食品的拆封、装盘、调味等加工制作。□是□否13人员1301加工制作人员穿戴专用的工作衣帽并按规定佩戴口罩，加工制作前严格清洗消毒手部。...
