实验六 探究影响酶活性的因素原理：淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。淀粉酶可以可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色的复合物。 1、材料：新配置的淀粉酶溶液，新鲜肝脏研磨液，可溶性淀粉溶液，过氧化氢溶液等。 2、步骤： (1)探究温度对酶活性的影响 温度对酶活性的影响 在温度对酶活性的影响的实验中，三支试管的条件，除温度外均相同。3 号试管处在 60℃的温度条件下，酶活性最大，试管中的淀粉被分解，滴入碘液后不会变蓝。 2 号试管的温度条件是 100℃， 这样高温度条件下，淀粉酶已失去活性，1 号试管的温度条件是 O℃，低温抑制淀粉酶的活性。所以 2 号和 1 号试管中的淀粉都没有被分解，滴上碘液后都会变蓝，此实验可以证明;酶的催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性。 (2)探究 pH 对酶活性的影响 实验 1 过氧化氢(H2O2)在过氧化氢酶的催化作用下，可以分解成水和氧气，可以放入带火星的木条，看能否复燃来检测是否有氧气产生。步骤项目试管 1试管 2试管 31加入过氧化氢溶液2mL2mL2mL2加入蒸馏水1mL——3加入盐酸溶液—1mL—4加入 NaOH 溶液——1mL5滴加肝脏研磨液2 滴2 滴2 滴637℃水浴5min5min5min7检验放入带火星的木条复燃不复燃不复燃试管内气泡产生 有气泡产生 没有气泡产 没有气泡产生量生2 号试管内加入了盐酸，溶液的 pH 较低，3 号试管内加入了氢氧化钠，溶液的 pH 较高，在过低或过高 pH 环境中，过氧化氢酶失去活性，不能使过氧化氢分解，没有氧气产生而 1号试管没有加入酸或碱，溶液近似中性，过氧化氢酶将过氧化氢分解成水和氧气，使木条复燃。
