甘肃省金昌市第一中学 2014 年高中化学 4-3-3 蛋白质和核酸导学案 新人教版选修 5学习目标了解蛋白质的结构及用途，掌握蛋白质的性质，了解酶的性质。学习重点蛋白质的结构及性质。学习难点蛋白质的结构及性质。 精讲与点拨自主研讨【自主学习】(3)变性：受物理因素，如： 、 、 、 、 等；化学因素，如： 、 、 、 、 、 等的作用时，蛋白质可发生变性，失去生理活性，变性是 过程。(4)颜色反应：具有苯环结构的蛋白质遇 ，产生 的不溶物，加热，沉淀变 。(5)燃烧蛋白质会产生烧焦羽毛气味。用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、纯毛、毛线等)。3．酶(1)酶的概念：酶是具有 ，对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂化学反应具有 的蛋白质。(2)酶的催化作用的特点① 。②具有 。③ 具有 。三、核酸核酸是一类 ；根据其组成可分为 和 。核酸在生物体的生长、 、 、 等生命现象中起 着决定性作用。 DNA 存在于 中，是生物体 。 生物体的遗传密码是指 DNA 分子中 。RNA 主要存在于 。合 【例题精讲】作互动例 1：欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的主要性质，应加入( )A．18.4mol/L 硫酸溶液 B．饱和硫酸钠溶液C．1.0mol/L 硫酸铜溶液 D．福尔马林溶液 检测与评价【基础强化】1.心酮胺是治疗冠心病的药物，它具有如下结构简式：下列关于心酮胺的描述，错误的是( )A．可以在催化剂作用下和氢气反应B．可以和银氨溶液发生银镜反应C．可以和氢溴酸反应D．可以和浓硫酸与浓硝酸的混合液反应2 将淀粉和淀粉酶的混合物 放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制 Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是( )A．显蓝色 无现象 显黄色B．显蓝色 红色沉淀 无现象C．无现象 变黑色 显黄色D．无现象 红色沉淀 无现象【能力提升】1．蛋白质是由氨基酸组成的，一定条件下蛋白质或多肽可以水解，最终产物为氨基酸。今有 1 个多肽，其化学式为 C32H54N6O12，已知它在一定条件下彻底水解只得到下列三种氨基酸：A．2mol B．4molC．5mol D．6mol 课后反思：
