评茶员理论初级VIP专享

评茶员(五级)1 带电灭火不宜选用（ B ）灭火器. (Ａ）１２ 11 灭火器 (B）泡沫灭火器 (C)二氧化碳灭火器 (D)干粉灭火器2 乌龙茶审评，冲泡静置时间为（ B ）. （A）２ m ｉｎ (B）2—3 m ｉｎ （Ｃ)5 ｍ in (D）1 ０ min３评茶用水，要求总铁小于( A )。 (Ａ）０、1 ｐ p ｍ （B）０、２ ppm （C）０、5p ｐ m (Ｄ）1ppm4 当茶汤ｐ H 值（ B )时，茶色加深,失去鲜爽感。 （A）小于６ (B)大于 6 (C）达到 7 (Ｄ)大于 7、5５水沸过久，有损茶汤新奇味道，其原因就是（ A ）。 (A）溶解水中 O ２ CO2减少 （B）Ca2+Ｍ g ２＋减少（C)水温过高 (D）水浸出物过多6 按取样规定，现有 152 件茶叶,应取( B )件. （Ａ)3 件 (B)5 件 (C)6 件 (D）10 件7 茶叶对样加工，若就是流水线生产,扦样一般就是实行（ Ｂ ）。 （A）就袋扦样 (B）定时分段抽取 (C）装箱前扦样 (D)装箱后扦样8 把盘时，下身茶主要瞧( D ）.（Ａ）嫩度条索 （B)条索色泽 (C)松紧弯直 （D）碎片灰末含量9 辨别茶叶香气持久程度，应以( Ｄ ）为重点。(A）干嗅 （Ｂ)热嗅 （C）温嗅 (D）冷嗅10 嗅香气时，每一个吸香进程中应间隔停( A )时间。 (A)0、5 秒 (B)2 秒 （Ｃ）2－3 秒 （Ｄ）5 秒11 根据舌得生理特点,舌心部位对( B ）最敏感.（Ａ）甜味 (B）鲜味 （C)苦味 （D）涩味１２尝味时,每次茶汤得数量间以（ Ｂ ）为宜。(A）3 ｍ l （Ｂ)4—5 ml （C）8 ml (D)10 ml13 绿茶叶底嫩度评定，主要就是瞧叶得（ B )。（Ａ）芽得大小 (Ｂ）芽与叶得多少 （C)正常芽与休止芽 （D)叶得软硬度与有无弹性14 乌龙茶叶底,主要瞧（ D )。 （A)茶类色泽 （B)新茶得色泽 (C)柔软与做青得程度 （D）色度与亮度15 茶叶对外贸易作为成交计价与货物交接得实物依据称为（ Ｃ )。 （Ａ）加工统一标准样 （B）部管标准样 （C）省管标准样 （D)贸易标准样16 武夷水仙加工标准样共设( B ）级. (A）4 级 （B）５级 (C）８级 (D）１ 0 级17 六堡茶标准样设置（ C )等级。 （Ａ)3 级９等 （Ｂ）4 级８等 （Ｃ)5 级１０等(D）6 级 12 等１８乌龙茶得品质特征就是（ Ｄ ).（Ａ）红汤红叶 （B）清汤绿叶 （C）黄汤黄叶 （D）青蒂绿腹红镶边19 红茶外形主要评（ Ａ )。（A） 嫩度条索 （B）条索色泽（C）老嫩松紧 （D）整碎净度20 绿茶内...