食堂经营管理的服务承诺1、法律规范化操作程序法律规范化操作程序
注重制度的落实及工作的检查，将日常考核、 定期考评及技能、技巧考核结合起来，不断提高员工操作技能，“定 岗定责、定地点、定时间、定质量”，法律规范运作，科学考核，奖惩分 明，保证学校食堂管理工作高效率、高质量地进行
2、品质监督检查管理公司引入 ISO91 质量管理体系、ISO141 环境管理体系、 ISO1451 职业健康安全管理体系，贯彻“科学法律规范的管理、至诚高 效的服务、安全文明的环境、持续进展的追求”质量方针，采纳三级 品质监督检查机制
第一级是把好现场管理关
第二级是项目管理层 的自检自查关，第三级是公司职能部门的检查考核关
服务管理控制分为三个阶段：事前控制、现场控制、反馈控制， 学校食堂管理的过程控制特别强调现场控制，也称之为“走动式管理”
由于服务行业的特性，对管理者而言，问题是在办公室里发现不了的， 只有在服务的现场才能发现问题、分析问题、处理问题，预防问题的 产生，避开出现“灭火队”的现象
在制度上，根据采购人的月度考评标准，制定各岗位作业规程， 规定现场负责对现场对员工的仪容仪表、工作纪律、作业法律规范、作业 频次、工作效果进行巡回检查督导，并根据 ISO91 质量体系的要求 填报检查记录
对发现的现场问题督促整改
项目将检查的频次和结 果填报在各专业《质量月报》，每月上报公司品质保障部，采纳远程视频监控系统，在关键服务岗位根据摄像头
项目管理干部和公司总部随时调取查阅视频图像，保障全天候服 务品质达标
3、项目质量内控项目成立品质管理小组，由项目经理牵头、管理人员、核心员工 参加，组织项目的质量周检、月检及品质纠偏改进活动
根据甲方的 考核标准及公司审定的项目工作流程及服务标准实施自检自查
及时 发现和整改不符合项，保障能满足甲方的标准要求
公司负责对项目 员工进行技能、知识培训，
