食堂经营管理的服务承诺1、法律规范化操作程序法律规范化操作程序。注重制度的落实及工作的检查，将日常考核、 定期考评及技能、技巧考核结合起来，不断提高员工操作技能，“定 岗定责、定地点、定时间、定质量”，法律规范运作，科学考核，奖惩分 明，保证学校食堂管理工作高效率、高质量地进行。2、品质监督检查管理公司引入 ISO91 质量管理体系、ISO141 环境管理体系、 ISO1451 职业健康安全管理体系，贯彻“科学法律规范的管理、至诚高 效的服务、安全文明的环境、持续进展的追求”质量方针，采纳三级 品质监督检查机制。第一级是把好现场管理关。第二级是项目管理层 的自检自查关，第三级是公司职能部门的检查考核关。服务管理控制分为三个阶段：事前控制、现场控制、反馈控制， 学校食堂管理的过程控制特别强调现场控制，也称之为“走动式管理”。 由于服务行业的特性，对管理者而言，问题是在办公室里发现不了的， 只有在服务的现场才能发现问题、分析问题、处理问题，预防问题的 产生，避开出现“灭火队”的现象。在制度上，根据采购人的月度考评标准，制定各岗位作业规程， 规定现场负责对现场对员工的仪容仪表、工作纪律、作业法律规范、作业 频次、工作效果进行巡回检查督导，并根据 ISO91 质量体系的要求 填报检查记录。对发现的现场问题督促整改。项目将检查的频次和结 果填报在各专业《质量月报》，每月上报公司品质保障部，采纳远程视频监控系统，在关键服务岗位根据摄像头。项目管理干部和公司总部随时调取查阅视频图像，保障全天候服 务品质达标。3、项目质量内控项目成立品质管理小组，由项目经理牵头、管理人员、核心员工 参加，组织项目的质量周检、月检及品质纠偏改进活动。根据甲方的 考核标准及公司审定的项目工作流程及服务标准实施自检自查。及时 发现和整改不符合项，保障能满足甲方的标准要求。公司负责对项目 员工进行技能、知识培训，并督导监控其工作绩效。“了解采购人的需求、满足采购人的需求、超越采购人的期望” 是我们的服务宗旨。对于采购人对我们的服务工作提出的不合格项目 或提出的各种需求，项目经理均亲自牵头，在最短时间内进行整改落 实，确保采购人的满意。
