第 7 讲 降低化学反应活化能的酶考点 1 酶的本质、作用和特性1．酶的本质及作用2．酶的作用机理分析(如下图)3．比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验流程(2)变量分析4．酶的特性5．酶本质的探索历程[连一连]1．(必修 1 P78“问题探讨”改编)1773 年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了，该实验的推论是_______________________________。答案：胃内的化学物质将肉块分解了2．(必修 1 P87“科学·技术·社会”改编)酶在生活中的应用实例：(1)人发烧时不想吃东西，是因为体温升高导致________________________，食物在消化道中消化缓慢。(2)唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活，是因为唾液淀粉酶的最适 pH 为 6.8，而胃液的 pH 为 0.9～1.5。此外，胃蛋白酶的最适 pH 为________，小肠中的消化酶的最适 pH 为8.0～9.0。(3)胰岛素等蛋白质类或多肽类激素只能注射，不能口服，是因为____________________________________________________________。固醇类激素(如性激素)和氨基酸衍生物类激素(如甲状腺激素)因不会被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。答案：(1)消化酶活性降低 (2)1.5 (3)口服会导致该类激素被蛋白酶和肽酶分解而失效【真题例证·体验】(2017·高考全国卷Ⅱ)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是( )A．在细胞中，核外没有参与 DNA 合成的酶B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是 37 ℃解析：选 C。真核细胞中 DNA 主要分布于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体中也有少量 DNA 分布，所以参与 DNA 合成的酶也可分布于线粒体和叶绿体中，A 项错误。酶作为生物催化剂可以在生物体内发挥作用，也可以在生物体外发挥作用，B 项错误。盐析法主要用于蛋白质的分离、纯化，胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，因而可用盐析法进行沉淀，C项正确。唾液淀粉酶催化反应的最适温度为 37 ℃左右，而该酶通常在低温下保存，D 项错误。【考法纵览·诊断】(1)已知溶液的 pH 可以影响酶的活性，推测 pH 影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中羧基和氨基的解离状态[2016·海南卷，T30 改编](√)(2)A 组—20 ℃、B 组—40 ℃、C 组—60 ℃，实验结果如图所示。三个温度条...
