对功能性食品的认识对功能性食品的认识 中国加入世界贸易组织之后，中国经济融入全球经济一体化，食品行业的竞争更加激烈，功能性食品问世。显然，功能性食品作为食品行业的重要组成部分，必定会受到入世的影响，然而，面对激烈的竞争，我们应当有一个清醒的认识，机遇和挑战是并存的。我国功能性食品产业必须重新整合，充分利用现代科技手段和方法，建立和完善功能性食品的质量控制体系，开创功能性食品进展的新局面。否则，我们将面临被淘汰的危险。下面就功能性食品的基本概念、进展概况、存在的问题进行探讨。 一、功能性食品的定义：功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防备功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。它必须符合下面 4 条要求： 1.无毒、无害，符合应有的营养要求。 2.其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。 3.功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。 4.它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 功能性食品有时也称为保健食品。在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。 二、功能性食品迅速进展的原因：功能性食品能够在世界范围迅速进展，是与世界经济和环境的变化密切相关的。 1.人口老龄化促进了功能性食品的进展 世界人口正在向老年化进展，据统计，已有 55 个国家和地区进入老年型社会。目前，全世界老年人达到 5.8 亿，占总人口的 6%。我国 60 岁以上的老人已超过1.5 亿，占总人口的 11.5%。在我国经济比较发达的地区，如上海、北京、天津、无锡等地已相继步入老年型社会。老年人口比例的全面增加，导致医疗保险费用支出迅速上升，成为社会及个人庞大的开支和沉重的负担。再加上药物副作用危害日益明显，使人们认识到从饮食上保持健康、预防疾病更为合算、安全， 1 因此，功能性食品得到迅速进展。 2.疾病谱和死因谱的改变刺激了功能性食品的消费 随着科学和公共卫生事业的进展，各种传染病得到了有效的控制，但是，各种慢性疾病如心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病已占据疾病谱和死因谱的主要地位。慢性病与多种因素有关，常涉及躯体的多个器官和系统，生活习惯、行为方式、心理、社会因素等在患病过程中起重要作用。疾病模式的变化促使人们重新认识饮食与现代疾病的关系，寻找人们饮食习惯的弊病，从而引发了饮食革命，刺激了功能性...
