食物中的营养教学设计教学目标：科学概念： 1.了解人体所需要的营养是从食物中得到的。2.知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。并知道各种营养成分对我们身体的重要作用。 3.了解没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法： 1.通过阅读资料猎取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。 2.通过实验方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣、帮助学生建立严谨细致的讨论态度。教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教法选择：观察法、实验法、谈话法教学准备：课前调查学生昨天一天吃的食物。检验材料（花生米、肥肉、食用油、棉签、面包、馒头、土豆，碘酒、滴管、水）、记录单、资料袋、课件等。教学过程：一、谈话导入 1、你平常喜爱吃什么食物？为什么喜爱吃这种食物？ 大家回答得真好，我们发现生活离不开食物，食物带给了我们健康，给了我们工作和学习的力气。今日，我们就一起来讨论《食物中的营养》。（板书课题）二、合作探究，探究新知1、食物含有哪些营养成分（1）我们都知道食物含有营养，但你知道这些营养分别是什么吗？讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。（2）关于“食物中的营养”你还想知道些什么？讲述：你们想知道的可真多，这节课上我们就来学习一下哪些食物中富含这些营养以及这些营养的作用。请阅读书本 44-45 页找到答案。 （3）汇报沟通，老师进行补充 A.蛋白质： 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分……含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……B.糖类：糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量…… 我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。C.脂肪：脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质……富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……D.维生素：维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物……各种蔬菜、...
