专题 11 常见的有机物 材料 考点一 有机物 1．定义：含有碳元素的化合物(CO、CO2、碳酸和碳酸盐除外)叫有机物
2．区分有机物和无机物主要看有无碳元素
3．大部分有机物不溶于水，熔点低，易挥发，易燃烧，保存时一定要密封，做实验时一定要远离明火，防止着火或爆炸
考点二 食物中的有机物 4．食物的主要成分有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素六大类，通常称为营养素
5．糖类：又称碳水化合物，由 C、H、O 元素组成
常见的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等
淀粉是有机高分子化合物，它的鉴别方法是与碘水作用显蓝色
淀粉在酶与水的作用下分解成葡萄糖
葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量，反应的化学方程式为：C6H12O6＋6O2 =====缓慢氧化6CO2＋6H2O
糖类是人体主要的供能物质
6．油脂 油脂是油和脂肪的合称，由 C、H、O 元素组成
常温下植物油脂呈液态，称为油，动物油脂呈固态，称为脂肪
油脂在酶与水的作用下分解为甘油和脂肪酸
油脂也是人体重要的供能物质
7．蛋白质 蛋白质是构成细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织的主要营养物质，食物中的蛋白质在人体内蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸
一部分氨基酸重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧化排出体外
8．维生素 调节人体内进行的各种化学反应，以保持身体健康
缺乏维生素 A，会引起夜盲症；缺乏维生素 C，会引起坏血病；维生素 D 有助于牙齿和骨骼的生长发育
考 点三 常见的有机物 9．甲烷：甲烷是最简单的有机物，化学式为 CH4
甲烷是沼气、天然气、石油气的主要成分，燃烧的化学方程式 CH4＋2O2=====点燃 CO2＋2H2O
与空气混合点燃易爆炸，故点燃前应验纯
10．丁烷(C4H10)：是打火机内液体，家用液化气的主要成分
燃烧的化学方程式 2C4H10＋13O2=====点燃 8C
