第 23 讲 化学与人体健康1 ．认识某些元素 ( 如钙、铁、锌等 ) 对人类健康的作用。2 ．知道一些对生命活动具有意义的有机物 ( 如葡萄糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等 ) 。3 ．知道某些物质 ( 如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等 ) 对人体健康的影响。4 ．认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。5 ．认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。6 ．知道生活中一些常见的有机物，认识有机物对人类生活的重要性。7 ．知道常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用。8 ．认识新材料的开发与社会发展的密切关系。1 ．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是 () 。A ．蔬菜C ．大米B ．牛奶D ．花生2 ．人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 (A ．鱼类C ．玉米) 。B ．青瓜D ．香蕉CA3 ．为了防止贫血，人体应适当补充的微量元素是 () 。BA ．锌C ．钙B ．铁D ．硒) 。4 ．“吃得营养，吃出健康”。以下说法正确的是 (A ．油脂会使人发胖，故禁止食用B ．霉变的大米洗净后继续食用C ．吃水果、蔬菜可以补充维生素D ．食用加铁酱油预防甲状腺肿大C5 ．在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1) 食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、 ________ 、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含淀粉最丰富的是 ________( 填字母 ) 。BA ．西红柿 B ．大米 C ．鸡蛋 D ．牛奶(2) 小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华体内缺少的元素是 ________( 填序号 ) 。① 铁 ② 硒 ③ 钙 ④ 锌维生素④一、人类重要的营养物质1 ．六大营养素糖类油脂维生素无机盐水六大营养素是指 ________ 、 ________ 、 ________ 、 ________ 、________ 、 ________ 。2 ．蛋白质高温重金属催化蛋白质是由多种 ____________ 构成的极为复杂的化合物，易被 ________ 、 ________ 等因素破坏，发生变性。酶也是一类重要的蛋白质，是生物 ________ 剂，能催化生物体内的反应。蛋白质氨基酸3 ．糖类 供能葡萄糖糖类是由 ______ 、 ______ 、 ______ 三种元素组成的化合物，是人体重要的 ________ 物质。几种重要的糖：淀粉、蔗糖、__________ 。葡萄糖在人体内被酶催化氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的...
