新员工培训资料第一章商业的起源：当生产力发展到一定阶段的时候，个人的劳动有剩余价值，交换就出现了，随着交换的发展，一些专门从事交换的商人出现了，商人的出现也就是社会发展史中讲的，人类的第三次社会大分工。商人的出现也就意味着商业的产生，可见商业的历史很长，在原始社会未期萌芽，经历了奴隶社会封建社会资本主义社会社会主义社会。商业在奴隶社会和封建社会不很发达，到了资本主义社会，物质极大丰富，商业才有了一个质的飞跃。我们都是干商业的人，一定要记住这个日子和这个人，都是历史发展到了一八52年，由法国人阿里斯蒂德·布西哥开了一家邦马尔谢商店。这就是我们说的“百货店”，百货店的出现也就是商业的第一次革命。百货店出现前商业的形式都是极其简单的，主要有“走街串户的货郎”集市贸易……百货店的出现也是现代商业的一个分水岭。1-1超市的诞生超市的产生是现代社会化大生产的需要，资本主义使社会物资极大丰富，老的商业就不能满足这种社会化大生产的需要，在1930年8月，具有几十年经营食品经验的美国人-迈克尔·库伦，在美国纽约州长岛的牙买加开设了一家金库伦联合商店，这就是人类历史的第一家超市。（超级市场）（1）超市产生的历史背景1930年美国正处在经济大危机时期，国民生产总值（）从1929年的1030亿美元降至556亿美元。失业率高达25％，人们的购买力大幅下降，在这种情况下，金库伦超级市场刚好顺应了社会需求，“社会上商品大量积压，人们却无力购买，”迈克尔·库伦最成功的就是他自己所说的“我是世界上最大的价格突破者。”这就是他成功的秘密。金库伦联合商店当时经营1100种商品，其中300种以进价出售，200种加5%的毛利出售，300种加一五％出售，剩下的300种加20％毛利出售。这样它的平均毛利9％左右，从现在来讲也是比较低的，这样售价就比当时一般商店低25％-40％，金库伦商店的成功主要表现在三个方面：1.大众化：经营维持人类生存最基本的食品和日用品2.廉价性：廉价销售促成了大量购买3.消费者的权益得到了保护：明码标价。所以有人说：超市的诞生是人类商业上的第二次革命。1-2超市的发展（1）国际，超市在美国30年代诞生，直至二次世界大战之后逐渐发展起来，1950年传到欧洲，1952年超市传至亚洲，首先是日本等其它国家，香港是六十年代引进，直到七十年代才发展起来；（2）中国国内我国是在1981年引进超市这种新零售业态，1981年上半年，广州友谊商店首先开办了我国第一家超级市场，当时的“自选商场”83年全国有40多家，85年已达到一五5家；（3）超市在我国产生的背景80年代作为向国外学习先进管理技术的直接产物，很大程度上跟行政干预有关。80年代我国生产力水平较低，物资很缺乏，无能力加工适合于超市的小包装商品，冰箱还普及一次购齐的要求不强烈。超市是以独立经营的面目出现的，形不成价格优势，成了真正“价格上”的超级市场，所以才出现了下面的情况：1981-85年初兴起阶段，主要是政府扶植与政策优惠（如供应些紧俏商品，不用凭票购买）。1985-87年为萎缩阶段，87-91年为停滞阶段（85-86年大量倒闭），91年至93年为复兴期，93年至今为高速发展期，在我国大城市超市已经成为比较成熟的业态。1-3超市定义在座的各位也许有做过超市的人，那谁能给超市下一个定义呢？（举手发言）超市的定义在每一个国家或每一个不同的时期都有不同的定义，在国外大至从这几个方面来下定义：（1）经营方式；（2）经营的商品品种；（3）经营面积；（4）年营业额；（5）从业人员数等。（我国是从前三个方面下定义的。）超市一，实行自助服务，营业面积在400-2500㎡之间，营业范围包括各类食品及部分日用品的零售业态。（核心定义:实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程，专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。）1-4超市的特点1.以自助服务一次性结算为经营方式2.以食品和日用品为主要经营品种3.以大量销售为经营原则4.以低费用，高周转为经营特色5.以廉价销售为经营方针1-5什么叫业态所谓的业态是指商...
