敬老院膳食管理制度二、幼儿膳食管理制度（一）饮食管理1、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理建立膳管会（园领导炊事员，保健人员，保教人员）定期开会，研究伙食问题。2、伙食费要专款专用，精打细算，合理使用。3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日乘0菜乘0饭。4、教职工（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。5、保健人员要定期计算幼儿的进食量，营养员，作为营养分析，并要保证儿童的蛋白质摄入量。6、按时开饭，要保证儿童愉快进餐，时间不能少于20--30分钟，保证儿童每人吃饱吃好。7、根据幼儿年龄特点，制定合适的食谱，使儿童能吃到各种各样的食物，以保证得到各种营养素和足够的热量。8、加强体弱儿的饮食管理，为患病幼儿做病号饭。（二）饮食卫生1、要保持厨房清洁，经常清扫，做到每日一小扫，每周一大扫。2、食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、菜饭、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。3、不买，不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。4、要培养儿童不偏食，不吃零食的良好习惯。5、水果要洗净削皮后再吃。6、搞好儿室进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂，流动水洗干，饭桌要用过氧乙酸消毒。7、炊事员上灶前洗手，入厕所前脱工作服，使用后肥皂洗手。好孩子幼儿园第1页共2页2015年9月10日第2页共2页
