第44讲酶的制备和应用一、单项选择题1.(2018江苏无锡期末)下列关于酶技术应用的叙述,正确的是()A.用包埋法将果胶酶固定化后,其活性明显增强B.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用C.较长时间保持酶活性,各种酶制剂都应保存在低温的条件下D.加酶洗衣粉中加入表面活性剂,其目的是促进酶的活性答案C用包埋法将果胶酶固定化后,果胶酶可以多次重复利用,其活性并未增强,A错误;尿糖试纸是用来鉴定尿液中是否含有葡萄糖,只能使用一次,B错误;低温能降低酶的活性,而酶的空间结构保持稳定,因此,较长时间保持酶活性,各种酶制剂都应保存在低温的条件下,C正确;加酶洗衣粉中加入的表面活性剂,可优先吸附在各种界面上,降低水的表面张力,改变体系界面的状态,去除衣物的污渍,但不能促进酶的活性,D错误。2.(2018江苏南通、泰州一模)下面是利用苹果块固定乳酸菌进行的有关实验流程图,相关叙述错误的是()①苹果洗净切小块→②苹果小块与乳酸菌液混合,在37℃下培养24h→③无菌水清洗苹果小块→④研究固定化乳酸菌的发酵效率A.将苹果切成小块可以增大相对表面积,有利于固定化乳酸菌与外界进行物质交换B.步骤③中用无菌水清洗的目的是洗去苹果块表面乳酸菌,使步骤④的结果更准确C.步骤④中设置的对照实验应是用等质量的苹果小块在相同条件下进行实验D.与传统使用海藻酸钠固定细胞相比,用苹果固定乳酸菌可以保证发酵食品的安全性答案C将苹果切成小块可以增大相对表面积,有利于固定化乳酸菌与外界进行物质交换,A正确;步骤③中用无菌水清洗的目的是洗去苹果块表面乳酸菌,使步骤④的结果更准确,B正确;设置的对照实验应用游离的乳酸菌在相同条件下进行实验,C错误;与传统使用海藻酸钠固定细胞相比,用苹果固定乳酸菌可以保证发酵食品的安全性,D正确。3.(2018江苏南京、盐城二模)下列关于生物技术应用的叙述,正确的是()A.从酶的固定方式看,物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂只能以注射的方式给药C.加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用,提高了酶的利用率D.将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗,可洗去多余的CaCl2和杂菌答案A酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法,前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性,后者则不会,A正确;消化酶发挥作用的场所是消化道,因此蛋白酶制剂应该口服,B错误;加酶洗衣粉中酶制剂不能被重复利用,会随污水一起排掉,C错误;将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌,D错误。4.(2018江苏南通、徐州等六市二模)下面是研究人员以复合酶制剂为材料进行研究的结果,相关叙述错误的是()温度/℃203040455060不加酶去污力/%1518202121.522加酶去污力/%304048504837A.本研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响B.实验所用污布上污染物种类、污染程度等均会影响实验结果C.实验结果表明,加复合酶制剂后的洗涤温度以40~50℃为宜D.当温度高于60℃时,加入的复合酶制剂会失去催化活性答案D据表格内容可知,本题的自变量是不同的温度,因变量是加酶去污力与不加酶去污力的大小,因此本研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响,A正确;实验中的无关变量包括污布上污染物种类、污染程度等,这些无关变量均会影响实验结果,B正确;据表格实验数据可知,40~50℃时,加复合酶制剂的去污力最强,洗涤衣物时应控制温度在该范围最适宜,C正确;据表格数据只能看出在20~60℃时,加入的复合酶制剂的活性先增加后减少,且40~50℃时复合酶制剂的活性最高,60℃复合酶制剂的活性下降,无法看出60℃以上复合酶制剂的催化活性的高低,D错误。5.在固定化小球藻的过程中,凝胶球的直径对小球藻的生长产生影响,实验者分别用直径为0.2mm、0.3mm、0.4mm的滴管制备凝胶球,其中小球藻的生长量如图所示。下列叙述中不正确的是()A.小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中B.用直径为0.3mm的滴管制备凝胶球较适宜C.凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照D.凝胶球直径过小不利于小球藻获得养分答案D小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中,A正确;据图分析可知,用直径为0.3mm的滴管制备凝胶球较适宜,B正确;凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照,C正确;凝胶球直径小,有...
