糖渍西红柿腌黄瓜洒水为了保持蔬菜的新鲜硬挺细胞的吸水与失水1．知识与技能(1)理解渗透系统及渗透作用。(2)说出细胞在什么情况下吸水和失水。(3)解释植物细胞的质壁分离与复原现象。(4)应用质壁分离与复原现象，解决实际问题。2．过程与方法(1)尝试从生活现象中提出问题，作出假设。(2)学习进行探究问题的一般方法和步骤。学习目标：渗透作用装置具有半透膜具有半透膜半透膜两侧溶液存在浓度差半透膜两侧溶液存在浓度差2.2.条件条件一、渗透作用一、渗透作用1.1.概念：概念：水分子（或其他溶剂分子）水分子（或其他溶剂分子）透过半透膜，透过半透膜，从从低低浓度溶液向浓度溶液向高高浓度溶液的扩散过程。浓度溶液的扩散过程。（有渗透系统）低浓度溶液低浓度溶液→→半透膜半透膜→→高浓度溶液高浓度溶液水分子多水分子多→→水分子水分子少少3.3.水分子的扩散方向：水分子的扩散方向：注意：水分子双向扩散，只是多少的问题类比推理细胞膜细胞内溶液1、如果将装置中的漏斗换成动物细胞还会不会吸水？2、如果吸水会发生什么？如果动物细胞吸水胀破则说明细胞也能渗透吸水、细胞膜相当于。半透膜水势大浓度小渗透压低液面高水势小浓度大渗透压高液面低→渗透外界溶液浓度细胞质浓度外界溶液浓度细胞质浓度外界溶液浓度细胞质浓度二、动物细胞的吸水和失水实验小于大于等于细胞吸水膨胀细胞失水皱缩保持原状态三、植物细胞的吸水和失水三、植物细胞的吸水和失水1.1.植物细胞的吸水方式植物细胞的吸水方式（（11）吸胀吸水：靠亲水性物质吸水）吸胀吸水：靠亲水性物质吸水蛋白质＞淀粉＞纤维素蛋白质＞淀粉＞纤维素发生在发生在干种子干种子和和未成熟的植物细胞未成熟的植物细胞（（22）渗透吸水：通过渗透作用吸水）渗透吸水：通过渗透作用吸水发生在发生在成熟的植物细胞成熟的植物细胞细胞膜细胞膜液泡膜液泡膜细胞质细胞质液泡液泡细胞核细胞核细胞壁细胞壁原生质层((全透性全透性))成熟的植物细胞成熟的植物细胞（含大量细胞液）成熟植物细胞对比分析成熟植物细胞结构与渗透装置外界溶液细胞膜细胞质液泡膜细胞液原生质层清水半透膜蔗糖溶液渗透装置2、质壁分离实验设计方案：将植物细胞浸润在较高浓度的蔗糖溶液中，观察大小的变化；再浸润在清水中，观察其大小的变化。33、问题、问题①①质壁分离中的“质”指的质壁分离中的“质”指的是什么？是什么？““质”是指质”是指原生质层原生质层②②质壁分离的原理是什么？质壁分离的原理是什么？细胞外液浓度细胞外液浓度高于高于细胞液，液泡中的水分渗透细胞液，液泡中的水分渗透出原生质层；由于原生质层出原生质层；由于原生质层的的伸缩性伸缩性比细胞壁比细胞壁大大，原生，原生质层收缩与细胞壁分离。质层收缩与细胞壁分离。进行实验1.剥取洋葱鳞茎的鳞片叶，外表皮紫色较浓的更好。用解剖刀或刀片在叶片外表皮划一0.5cm见方的“井”字。2.用尖嘴镊从“井”字中央的一角小心地将洋葱鳞片叶外表皮撕下，平铺在载玻片中央。3.用小滴管在表皮上滴一滴质量浓度为0.3g/ml的蔗糖溶液，盖上盖玻片。（怎样使表皮细胞完全浸润在溶液中？）用吸水纸吸去多余液体。4.在显微镜下观察，可见原生质体缓慢收缩，逐渐出现与细胞壁分离的现象，直到原生质体收缩成球状小团，与细胞壁完全分开。5.在盖玻片的一侧滴加清水，用吸水纸在盖玻片的另一侧吸收，使清水置换蔗糖溶液。6.在显微镜下观察，可见质壁分离现象缓慢复原。正常状态下发生质壁分离发生质壁分离质壁分离复原质壁分离复原对照组：质壁分离后不再复原对照组：质壁分离后不再复原滴加0.3g/ml蔗糖溶液滴加清水滴加清水不作任何处理不作任何处理③③在质壁分离过程中，细胞在质壁分离过程中，细胞液浓度有什么变化？液泡颜液浓度有什么变化？液泡颜色有什么变化？简述原因。色有什么变化？简述原因。质壁分离过程中，细质壁分离过程中，细胞液浓度胞液浓度,,液泡液泡的颜色的颜色细胞液渗透失水，浓度增大，细胞液渗透失水，浓度增大，浓缩颜色变深。浓缩颜色变深。变变大大变深变深。。④④发生质壁分离以后，在细发生质壁分离以后，在细胞壁和原生质层之间的空隙胞壁和原...
