第十二章植物的成熟与衰老生理一、教学时数计划教学时数6学时。二、教学大纲基本要求了解花粉的构造、主要成分、花粉萌发和花粉管的生长；掌握被子植物中存在的两种自交不亲和性及其特点，了解克服不亲和的方法；了解胚和胚乳的发育，以及种子中贮藏物质的积累过程；熟悉果实的生长模式、单性结实现象和果实成熟时的变化；掌握种子和芽的休眠并了解其调控方法；熟悉植物衰老时的生理生化变化和引起衰老的原因、影响衰老的因素；掌握器官脱落的细胞学及生物化学过程，并了解影响脱落的内外因素及调控方法。三、教学重点和难点（一）重点1．精细胞有二型性和偏向受精的特性。花粉的主要成分，特别是脯氨酸、蔗糖或淀粉等与花粉的育性有关。花粉管的定向生长与Ca2+梯度有关。花粉和柱头的相互识别，被子植物的自交不亲和性以及克服方法。影响受精的因素。2．种子的形成与成熟，外界条件对种子形成的影响。3．果实成熟时内部发生的生理生化变化。4．引起种子休眠的三个原因，以及种子休眠的解除或延长方法。种子活力与种子的保存方法。引起芽休眠的原因及调控方法。5．植物衰老时的生理生化变化。解释引起植物衰老原因的几个学说。衰老的遗传调控、激素调控以及环境调控。6．脱落的细胞学和生物化学过程。影响器官脱落的内外因素。（二）难点1．果实成熟时的生理生化变化及其与果实品质的关系。2．植物衰老的生理机理与调控。3．植物激素与脱落的关系。四、本章知识要点（一）名词解释1．雄性生殖单位(malegeremunit，MGU)包含两个相互连接的精细胞和一个营养核，它作为一个功能团，经花粉管传递到胚囊，与雌性生殖单位发生双受精。2．精细胞的二型性(heteromorphism)指同一花粉粒中的两个精细胞在形态、大小及内含的细胞器等方面有差异的特性。3．偏向受精(preferentialfertilization)同一花粉粒中的两个精细胞在双受精过程中，其中一个精细胞只能与卵细胞融合，而另一个精细胞只能与中央细胞融合的现象。4．配子体型不亲和(gamatophyticself-incompatibility,GSI)受花粉本身的基因控制的不亲和，引起自交不实。5．孢子体型不亲和(sporphyricself-incompatibility,SSI)受花粉亲本基因控制的不亲和，引起自交不实。6．识别反应(recognitionresponse)识别(recognition)是细胞分辨“自己”与“异己”的一种能力，表现在细胞表面分子水平上的化学反应和信号传递。本文中的识别反应是指花粉粒与柱头间的相互作用，即花粉壁蛋白和柱头乳突细胞壁表层蛋白薄膜之间的辨认反应，其结果表现为“亲和”或“不亲和”。亲和时花粉粒能在柱头上萌发，花粉管能伸入并穿过柱头进入胚囊受精；不亲和时，花粉则不能在柱头上萌发与伸长，或不能发生受精作用。7．蒙导花粉(mentorpollen)亲和的花粉可使柱头不能识别不亲和的花粉，以克服杂交不亲和性，实现受精。8．集体效应(groupeffect)在一定面积内，花粉数量越多，花粉的萌发生长越好的现象。9．胚胎发育晚期丰富蛋白(lateembryogenesisabundantprotein，LEA)种子发育晚期生成的蛋白，特点是具有很高的亲水性和热稳定性，并可被ABA和水分胁迫等诱导合成，在种子成熟过程中起到保护细胞免受脱水伤害的作用。10．无融合生殖(apomixis)被子植物中由未经受精的卵或胚珠内某些细胞直接发育成胚的现象。11．单性结实(parthenocarpy)不经过受精作用，子房直接发育成果实的现象。单性结实一般都形成无籽果实，故又称“无籽结实”。12．多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase，PG)催化多聚半乳糖醛酸α-1，4键的水解的酶，促使果实软化。13．休眠(dormancy)植物的整体或某一部分生长暂时停顿的现象。它是植物抵制不良自然环境的一种自身保护性的生物学特性。一、二年生植物大多以种子为休眠器官；多年生落叶树以休眠芽过冬；多种多年生草本植物则以休眠的根系、鳞茎、球茎、块根、块茎等渡过不良环境。14．强迫休眠(epistoticdormancy)指由于不利于生长的环境条件引起的植物休眠。如秋天树木落叶后芽的休眠。15．生理休眠(physiologicaldormancy)在适宜的环境条件下，因为植物本身内部的原因而造成的休眠。如刚收获的小麦种子的休眠。16．层积处理(stratification)...
