《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计课题名称《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计科目生物年级适用班级所有必修12单元（章）2课（节）教学时间4课时一、教学目标知识与技能：1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能过程与方法：（1）通过比较氨基酸的结构得出氨基酸的通式并说明其结构特点。（2）通过听讲和自己画图比较，简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，培养理解表达能力。（3）通过举例和讨论，概述蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性。情感、态度和价值观：1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者2.关注蛋白质研究的新进展二、教学重难点重点氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能难点氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性三、教学过程预设环节名称学习内容教师活动形式学生活动方式教学设计意图教师反思第一课时环节1设疑导入提问：婴儿要喝奶粉长大，为什么？（因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质水解后得到各种氨基酸，是我们身体必须的物质）认真思考，作出回答。通过分析生活中的现象，导入新课，引起学生的兴趣环节2蛋白质的基本组成单位-氨基酸一、氨基酸的结构把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。教师用幻灯片展示几种学生在老师的引导下进行归纳氨基把课本所学知识与生活中的生物现象联系在一起，培养学生观察、归纳的能氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。二、必需氨基酸和非必需氨基酸介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。酸的共同点，差异在哪里？分析归纳想象出一种非常形象的氨基酸结构的比喻，便于记忆（如氨基酸如人体结构，头就是R基团。记忆力。第二课时环节3探究蛋白质是如何形成的一、蛋白质的结构层次设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察P21“氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？2、如何构成蛋白质？氨基酸—二肽—三肽—多肽—蛋白质二、脱水缩合1、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行思考，猜想观察P21“氨基酸形成蛋白质示意图”思考并讨论回答问题。能画出二肽形成过程通过通过问题引入，让学生深入思考。画图掌握二肽形成过程，理解蛋白质多样性的原因本节课相对较复杂，学生没有任何有机化学的基础，所以理解起来较困难，所以不能太快，以学生掌握为标准，多联系生活实际，并进行类比结合？4、你怎么理解蛋白质的空间结构？板书二肽形成过程并讲解，2、氨基酸是怎么样通过肽键相连的（板书或者幻灯片展示缩合的过程）（可以尝试让学生跟着老师做一两个范例）强化肽键、氨基、羧基概念。三、蛋白质结构的多样性归纳总结氨基酸的结构：1、构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同的蛋白质；3、肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。通过对课件的观看、分析得出结论。理解，效果会更好。第三课时环节4肽键的计算方式和蛋白质的功能一、旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。二、用演示实验简单介绍关于蛋白质变性和盐析的内容（生鸡蛋、熟鸡蛋、盐）三、蛋白质功能的多样性引导学生阅读P23内容，然后进行归纳。1、生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、皮肤70％、血液90％；2、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性；3、有运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；免疫功能。学生...
