探究馒头在口腔中的变化教学目标1、知识目标：运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。2、技能目标体验探究活动的基本过程。3、情感态度价值观目标：尝试对探究活动过程的反思。合作意识和能力的培养。教学重点重点：通过探究活动，使学生理解馒头在口腔中发生变化的原因。教学难点难点：分组探究活动。学情分析学生对馒头在口腔中变甜，很熟悉，但其原因确实知道的很少，联系实际的内容，所以非常感兴趣。但需要进一步学习，澄清认识。教学准备试管、新鲜馒头、凉开水、水浴箱等。教学过程：结合学科特点，体现单元组教学环节，学习内容，时间预测，教师活动，学生活动，自主学习设计，问题探究，单元组合作，同层竞争，人人参与，精讲足练，联系实际，点拨升华，集体备课个人备课学习程序学生活动教师活动个人备课一、个性学习馒头在口腔中的变化问题建议：馒头变甜是否是淀粉发生了变化？二、同层展示馒头变甜是否与舌的搅拌有关？三、小组合作制定计划，实施探究活动。情绪高昂地品尝馒头，体验吃馒头的感受。谈自己吃馒头的感受（细细品尝馒头能尝出一些甜味来）。根据自己的经验来回答，提出相关问题。如：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关？馒头变甜是否与舌的搅拌有关？馒头变甜是否与唾液有关？馒头变甜是否是馒头中的淀粉发生了变化？……阅读教材中的提示，理解淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦导入：老师这里有个热馒头，哪位同学愿意来品尝一下？请吃了馒头的同学谈一谈自己细细品尝馒头时的感受。问题：为什么细细品尝馒头会感到有甜味呢？组织同学回答，并将同学提出的问题归纳出有代表性而且易探究的两个问题：问题一馒头变甜是芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝等知识。否是淀粉发生了变化？问题二馒头变甜是否与舌的搅拌有关？一、二两组的同学为实验一组，分别探究问题一。三、四两组的同学为实验二组，探究问题二。四、师生探究1.馒头变甜是由于馒头中的淀粉被分解为麦芽糖，所以有甜味。2.馒头变甜与舌的搅拌有关。五、总结反馈根据要探究的问题制定探究计划并进行交流。对各小组的计划进行评价，提出有建设性的修改意见。按照探究计划实施，并分析结果，得出结论。2号试管变为蓝色，因为淀粉遇碘变为蓝色。1号试管没变蓝，因为试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。对自己小组的探究活动进行反思。1号试管没变蓝，因为试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。3号试管变蓝色，因为没有搅拌均匀，所以淀粉没有被充分消化，淀粉遇碘变蓝。对自己小组的探究活动进行反思。馒头在口腔中经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌与唾液的混合，将淀粉分解为麦芽糖。请每个组的同学根据探究的问题设计探究计划，在制定计划前请认真阅读教材中的提示。组织制定各组的探究计划，并进行交流。组织讨论和完善计划。在对同学的计划完善的同时，分别选取两个计划（计划附后）作为各具体实施的方案，并组织同学按计划实施探究活动。请实验一组的同学分析结果，得出结论。结论：馒头变甜是由于馒头中的淀粉被分解为麦芽糖，所以有甜味。讨论：你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。请实验二组的同学分析结果，得出结论。结论：馒头变甜与舌的搅拌有关。讨论：你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。通过这两个探究活动，你能分析出馒头在口腔中的变化了吗？小结：学科知识构建与板书设计探究馒头在口腔中的变化问题一：馒头变甜是否是淀粉发生了变化？问题二：馒头变甜是否与舌的搅拌有关？反思与重建课前检测1、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些()A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力2、牛奶中含有较多的________，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。()A．维生素、钙B．蛋白质、糖类C．蛋白质、钙D．维生素A、糖类3、小红患了贫血，体内可能缺乏()A．铁B．钙C．锌D．碘4、老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了()A．蛋白质B．铁C．维生...
